Vandaag breng ik je dit heerlijke recept met vleesgevulde aardappelbommen, een gerecht waar kinderen dol op zijn. In dit geval heb ik het recept een beetje aangepast, aangezien het origineel pittig is, een essentieel ingrediënt in Latijns-Amerikaanse gerechten. Omdat de kinderen de bom zullen pakken, heb ik het pittige weggelaten, maar als het niet jouw geval is en je wilt het gerecht trouwer maken aan het originele recept, dan kun je het naar wens toevoegen.
Je hoeft maar een paar druppels tabasco, cayennepeper of habaneros toe te voegen. Dit gerecht zal je uit meer dan één haast halen, hoewel iets bewerkelijks gaat om zeer eenvoudige ingrediënten die we meestal thuis hebben. De vulling die ik in dit geval heb gebruikt is op basis van vlees, maar je kunt verschillende soorten maken en voeg champignons, gekookte ham en kaas of verschillende groenten toe. Als je ze eenmaal hebt geprobeerd, zul je ze zeker herhalen, laten we aan de slag gaan!
- 1 kg aardappelen
- 250 g gehaktmengsel van rundvlees en varkensvlees
- 2 teentjes knoflook
- 1 Cebolla
- 6 eetlepels tomatensaus
- extra vierge olijfolie
- 2 eieren
- paneermeel
- meel
- zout
- peper
- We gaan eerst de aardappelen koken, goed wassen en in vieren snijden zonder de schil te verwijderen.
- In een grote pan doen we water en een handvol zout, we doen de aardappelen met het koude water.
- Laat de aardappelen ongeveer 30 minuten koken of tot ze gaar zijn.
- Als ze klaar zijn, haal ze uit het water en laat ze afkoelen.
- Terwijl we de vulling klaarmaken, hakken we de knoflook en ui heel fijn.
- We zetten een grote koekenpan op het vuur met een bodem van olijfolie.
- Fruit de ui en knoflook op laag vuur een paar minuten als het warm is.
- Voeg het vlees toe, breng op smaak en kook goed.
- Voeg als het vlees klaar is de tomatensaus toe en roer goed, laat een paar minuten staan en haal van het vuur.
- Tijdens het opwarmen maken we een puree van de aardappelen, pureren ze goed en zout naar smaak.
- We plaatsen een vel aluminiumfolie, serveren een portie aardappel en smeren met een vork, deze moet een beetje dik zijn.
- We leggen een eetlepel gehakt in het midden en voorzichtig sluiten we de pomp, waardoor de aardappel een ronde vorm krijgt.
- We bereiden 3 containers voor, in de ene kloppen we de eieren, in de andere doen we bloem en in de laatste paneermeel.
- We zetten een koekenpan met voldoende diepte en veel olie op het vuur.
- Als laatste gaan we de bommen bakken, eerst door meel, dan door het ei en tenslotte met paneermeel.
- We bakken aan alle kanten goed en zorgen ervoor dat we niet verbranden.
- We laten het goed uitlekken voordat we het serveren en dat is alles!