Zelfgemaakte eiervlaai, zoete vreugde voor deze vrijdag

Vandaag eindelijk! Heilige vrijdag gezegend, om u een zeer zoete verrassing te geven, heb ik een prachtig dessert klaargemaakt. Het gaat over een huisgemaakte eiervlaai gemaakt in een waterbad.

El flan zelfgemaakt ei is een toetje dat hou van de kleintjes, hoewel de niet zo jonge mensen er ook van houden. Dit dessert dateert uit het Romeinse rijk waar het bekend stond onder de naam tyropatine totdat we onze dagen bereiken als het meest smakelijke traditionele recept van iedereen.

Ingrediënten

• 5 eieren
• 750 ml melk.
• 10 eetlepels suiker.

Voor karamel:

• 3 eetlepels suiker.
• Regendruppels.

Voorbereiding

Om deze zelfgemaakte eiervlaai te maken, is het eerste wat we moeten doen presteren is snoep​ Om dit te doen, nemen we een braadpan, waarin we de suiker samen met de suikerdruppels deponeren. We zetten het op een laag vuur, laten het zachtjes koken en verwijderen het als het een blonde tint heeft.

Ik hou vooral van karamel, minder geroosterd, minder donker, maar als je het wilt, een karamel meer zwart je moet het gewoon verlaten meer tijd in het vuur.

Op hetzelfde moment dat het snoep wordt gemaakt, gaan we verder met het maken van de basismix voor dit heerlijk huisgemaakte eiervlaai​ Doe hiervoor de 5 eieren in een kom en klop het goed door elkaar. Als ze worden geslagen, zullen we beetje bij beetje de suiker toevoegen, onthoud dat als het plotseling wordt toegevoegd, de dooiers zullen kristalliseren. Ten slotte voegen we de melk toe terwijl we doorgaan met bewegen.

Als alles klaar is, doen we de karamel op de bodem van de vorm en na 1 minuut voegen we het mengsel van de zelfgemaakte eiercustard toe. We plaatsen de mal in een grote fontein waar we een beetje water in gieten om het zo beroemd te maken waterbad.

Als laatste doen we deze zelfgemaakte vlaai in de oven 1 uur op 200ºC​ We kunnen controleren of dit het geval is bij het inbrengen van een tandenstoker en of deze er schoon uitkomt. Laat het eerst afkoelen op kamertemperatuur en daarna minimaal 3 uur in de koelkast. Dan gaan we ontvormen en genieten met kinderen van deze heerlijke zelfgemaakte eiervlaai. Ik hoop dat je ervan geniet.

Meer informatie - Kaneel en geroosterde suikerflan

Meer informatie over het recept