Valenciaanse paella, een typisch traditioneel gerecht van de Valenciaanse Gemeenschap. Het is een eenvoudig gerecht om te maken, ook al lijkt het een beetje ingewikkeld, we hoeven alleen maar een paar stappen te volgen om het er goed uit te laten zien.
De paella kan worden gemaakt van zeevruchten, vlees of groenten, het kan op veel manieren worden gemaakt omdat het in elk huis op zijn eigen manier wordt gemaakt, maar het is in ieder geval altijd goed.
Het is ook belangrijk om naast alle ingrediënten een goede rijst te gebruiken. Ik heb Bomba rijst gebruikt.
Valenciaanse paella met kip en groenten
Auteur: Montse
Recept type: rices
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 400 gr. rijst bom
- 800 gr. van kip
- 100 gr. groene bonen
- 100 gr. van kruik
- 2 teentjes knoflook
- 150 gr. geplette tomaat
- 1 theelepel saffraan of kleurstof
- 1 l. van water
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Olijfolie
- zout
Voorbereiding
- Om de Valenciaanse kip- en groentepaella te maken, beginnen we met het zetten van een grote paella, voegen een straaltje olie toe, voegen de stukjes kip toe en laten ze 10 minuten koken.
- Leg de kip opzij en voeg de sperziebonen toe, laat een paar minuten staan, voeg de gehakte knoflook toe en voordat ze bruin worden, voeg je de geplette tomaat toe. We laten het een paar minuten koken.
- Voeg de zoete paprika toe, roer.
- Voeg het water toe, laat het 15 minuten koken, voeg zout toe. We hebben warm water voor het geval we wat meer nodig hebben. In het midden voegen we de karaf en de saffraan toe.
- Voeg de rijst toe, voeg eventueel meer water toe, verdeel goed over de paella en laat 8 minuten op hoog vuur koken.
- Na deze tijd verlagen we het vuur tot medium en laten we het nog 8 minuten koken of tot de rijst klaar is.
- We zullen naar zout proeven voor het geval het nodig is om te corrigeren. Als je het graag wat droger en geroosterd wilt, laten we het nog een paar minuten staan.