Pepitos Valencianos, typisch gerecht
Vandaag wilde ik je een typisch recept uit Valencia, die ik ving van een neef van een familielid. In het begin was ik enigszins verrast omdat ik niet wist wat het was, maar ze hebben het me uitgelegd, ik heb het geprobeerd en ik hield van ze, dus vandaag wil ik ze met jullie delen.
deze Valenciaanse pepito's Met Pasen doen ze het op traditionele wijze. Het traditionele recept is met ratatouille, hoewel ik het heb veranderd voor een saus van tomaat, paprika en uien.
Ingrediënten
- Stukjes brood.
- Een halve ui.
- Een halve groene paprika.
- Een halve tomaat.
- 2 eieren
- 2 blikjes tonijn.
- Gebakken tomaat.
- Geklopt ei om te coaten.
- Olijfolie
Voorbereiding
Om dit recept voor Valenciaanse pepito's te maken, zullen we eerst de vulling Om dit te doen, hakken we de ui, paprika en tomaat in hele kleine blokjes. Hiermee maken we een saus waarbij alles goed gepocheerd is.
Tegelijkertijd zullen we in een kleine pan doen kook de eieren ongeveer 12 minuten. Aan de andere kant snijden we de broden in porties en verwijderen we de kruimel van binnenuit.
Als de eieren gaar zijn, hakken we ze ook fijn. In een kom We combineren de saus met de gehakte hardgekookte eieren plus de twee blikjes tonijn. Daarnaast voegen we een scheutje gebakken tomaat toe, waardoor een homogeen deeg ontstaat.
Tenslotte we vullen de reepdelen van brood met de vulling en, we zullen de uiteinden bedekken met een beetje broodkruimel dat we eerder hadden verwijderd. Het wordt gehavend in losgeklopt ei en we bakken het in veel hete olie.
Ik hoop dat je geniet van dit typische recept van Valenciaanse pepito'sIk heb het geprobeerd en ze kwamen er heerlijk uit, net als die van de neef van dit familielid.
Meer informatie - Ratatouille-recept
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 581
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
De pepito's of chimo's zoals ze in Valencia djice zijn, worden gemaakt met kleine broodjes, geen psn-repen, een paar stukjes worden gesneden, ze worden leeggemaakt van kruimel, de vulling wordt erop gedaan, met een of twee tandenstokers wordt de punt vastgehouden en rust. Zoals je zei, passeerde melk en dan ei. Ze zijn beter.
pepito's of chimets worden gemaakt met titaina (geraspte tomaat, rode en groene peper, zout, suiker, gezouten tonijn, knoflookpijnboompitten, allemaal gebakken) hoewel je ook gehakt hardgekookt ei en tonijn in olie kunt toevoegen zonder de olie en ze zijn gemaakt met kleine rolletjes (bijna altijd van minimaal 2 dagen) dat de punt wordt verwijderd, de kruimel wordt geleegd, ze worden gevuld, deze wordt bedekt met de kruimel en de punt, deze wordt afgesloten met een tandenstoker en er wordt altijd doorheen gehaald melk, losgeklopt ei en het is gebakken in olie, ze worden op absorberend papier gelegd om de overtollige olie te verwijderen, dit zijn de echte, hoewel ze kunnen worden gedaan zonder de gezouten tonijn.
Ik maak ook graag wat voor de zomer met geroosterde peper, hardgekookt ei, gehakte olijven of kappertjes, tonijn of makreel in olie, gesnipperde ui, olijfolie en een beetje zout, met een 1-2 dagen brood om te gebruiken. oud brood zoals mijn moeder dat altijd maakte
Het is niet gemaakt met een brood, maar met broodjes, het ene uiteinde wordt afgesneden en bedekt met dat afgesneden uiteinde dat met een tandenstoker is genaaid
baadt in melk voor het frituren
pijnboompitten worden toegevoegd aan de ratatouille