Hallo mooierd!
Voor velen van jullie is de kennis eromheen Turkse gastronomie ze beginnen en eindigen op hetzelfde punt - gestraft door een veelheid aan stedelijke legendes en clichés, alles moet gezegd worden -: de kebab Weet dan dat, naast dat booster in onze mouw voorbestemd om onze oogst te vullen als er niets in de koelkast staat of ons budget om uit eten te gaan varieert tussen € 3 en € 5, er is een uitgestrekte en heerlijke culinaire horizon vol pittige nuances en gekruid met romige sauzen zoals die van yoghurt. Vandaag geven we je wat wel eens de eerste steen zou kunnen zijn van wat Turkse tapas is: Turkse lamsgehaktballetjes (ook bekend kofte van lam).
voor die haters Onbewust van de voordelen van Turks eten, zal ik je vertellen dat het wordt gekenmerkt door het gebruik van kruiden, groenten, geroosterd vlees (dit vind je wel lekker, hè…) en een overvloed aan olijfolie. Weet ook dat Turks een zeer uitgebalanceerde en smakelijke keuken is die elementen uit de Midden-Oosterse keuken combineert met elementen uit de mediterrane keuken.
Dus als je je protectionisme tussen kachels opzij durft te zetten, geniet dan stap voor stap van deze heerlijke Turkse lamsgehaktballetjes Laat een reactie achter en vertel me hoe je ervaring was!
- 1 kilo lamsgehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eieren
- 1 theelepel paprika
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper
- Extra vierge olijfolie
- We verwarmen de oven voor op 200º
- Meng het gehakt met de ui, knoflook, eieren, paprika, komijn en peterselie. Breng op smaak.
- We mixen.
- Als alles goed is geïntegreerd, nemen we porties ter grootte van een walnoot en maken we balletjes die we op bakpapier op de ovenschaal leggen.
- We doen de gehaktballetjes in de oven en laten ze ongeveer 15 minuten staan. of totdat we zien dat ze een beetje goudkleurig zijn.
- We halen de schaal uit de oven en voegen een dressing van limoen, honing en olijfolie toe
- We keren terug naar de oven voor 20 minuten.
- We nemen af en serveren met yoghurtsaus.
- We plaatsen ze op een schaal die we dan naar de oven brengen, bedekken met de saus die al klaar zal zijn en brengen alles terug in de oven op 175º voor ongeveer 40 minuten.