Omeletten met garnalen, traditioneel recept uit Cádiz
Een van de recepten die mij het meest fascineren en die traditioneel is in mijn provincie, Cádiz, zijn garnalenomeletten. Deze tortilla's zijn erg typisch in het verleden carnaval van Cádiz, dus ik heb niet langer willen wachten om ze te doen en die bug te verwijderen.
Omdat het een typisch recept uit Cádiz is, is het soms niet gemakkelijk om de ingrediënten te vinden, zoals kikkererwtenmeel en verse garnalen. Deze garnalen zijn als een kleine garnalensoort dat groeit bij de zeeën in de buurt van genoemde provincie.
Ingrediënten
- 100 g garnalen.
- 100 g tarwebloem.
- 50 g kikkererwtenmeel.
- 1 glas en een half water.
- 1/2 theelepel zout.
- 1 bosui.
- Verse peterselie.
- Olijfolie
Voorbereiding
First, we hakken zowel de bieslook als de verse peterselie fijn heel fijn. We doen dit in een grote kom omdat het ingrediënten zijn van het garnalentortilla-deeg. Aan deze kom zullen we ook het mengsel van de twee meelsoorten toevoegen.
Bovendien gieten we het water en we zullen de garnalen opnemen en het zout, goed roerend tot je een vrij vloeibaar deeg of room krijgt.
Dan bereiden we een pan met veel hete olie en gaan we bakken van de garnalentortilla's Om dit te doen, nemen we een hoeveelheid deeg met een pollepel en schenken dit voorzichtig over de hete olie, zodat het vast blijft zodat er een ronde pannenkoek uitkomt.
Eindelijk, laat toast aan de ene kant en draai het om worden geroosterd door de ander. Uitnemen op absorberend papier om zoveel mogelijk vet op te nemen.
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 376
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.