Vandaag bereiden we een licht, gezond en perfect recept voor de zomer. Een paar sperziebonen met tomatengehakt, tonijn en gekookt ei waar je warm of koud van kunt genieten, zoals je wilt en waar je maar wilt. En het is dat ze zijn perfect om in een túper te dragen naar het werk of naar het strand.
Ik hou van dit recept vanwege zijn eenvoud. Zijn ingrediëntenlijst is eenvoudig en de bereiding ervan is kinderspel en nog steeds en alles is heerlijk. Zou je me geloven als ik je vertel dat je dit recept in 15 minuten klaar hebt? Het is hoe lang het bij mij duurde.
Hoe ik het deed? Als ik sperziebonen koop, koop ik ze voor drie of vier dagen, ik maak ze schoon en blancheer twee of drie minuten. Daarna koel ik ze af, droog ze en stop ze in drie of vier zakken in de koelkast. Dus als ik ze eruit haal, is er minder tijd nodig om ze te doen en ze zijn erg handig als er weinig tijd is.
Het recept
- 350 g. groene bonen
- 2 rijpe tomaten
- 1 klein potje tonijn in olijfolie
- 3 gekookte eieren
- Olijfolie
- zout
- Zwarte peper
- azijn
- Olijfolie op smaak gebracht met ui
- In ruim gezouten water we koken de bonen schoon en in plakjes gesneden tot ze gaar zijn.
- Ondertussen Hak de tomaat en het ei fijn gekookt en doe ze in een kom of fontein.
- We voegen er ook nog de uitgelekte en licht in stukjes gesneden tonijn.
- Seizoen, water met een snufje olijfolie en azijn en meng.
- Als de bonen gaar zijn, koel ons af onder de kraan van koud water (als we ze koud willen) en laat ze uitlekken voordat ze aan de bron worden toegevoegd.
- Meng goed en water met een scheutje olie olijf op smaak gebracht met ui.
- We genoten van de sperziebonen met tomatenhasj, tonijn en gekookt ei.