Sefardische stoofpot van rundvlees

De kerstdata komen dichterbij en in Cooking Recipes gaan we aan de slag om u verschillende voorstellen te laten zien waarmee u uw feestmenu compleet kunt maken. De Sefardische stoofpot het kan een van hen zijn; Het heeft een combinatie van ongelooflijke zoete / zoute smaken en een bruine kleur die het erg aantrekkelijk maakt.

U hoeft niet bang te zijn voor de lange lijst met ingrediënten in deze vleesstoofpot; de voorbereiding is eenvoudig. Een van de voordelen van het bereiden van dit gerecht voor Kerstmis is de mogelijkheid om het de avond ervoor klaar te laten staan, het wint met rust! Zo kunt u 's ochtends genieten met uw gasten zonder u zorgen te maken over iets anders. Een advies? Koop meer brood; de saus is genoeg.

Ingrediënten

• 1 kg rundvlees in blokjes gesneden
• 3 treden
• 300 g uien
• 3 teentjes knoflook, gepeld
• 2 theelepels zoete paprika
• 1/2 theelepel hete paprikapoeder
• 1/2 theelepel peper
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 glas droge rode wijn
• 1 kopje runderbouillon
• 1 kaneelstokje
• 2 laurierblaadjes
• 1 volle eetlepel honing
• 2 kopjes tomatensaus
• Olijfolie
• zout

Uitwerking

We kruiden het vlees en we verzegelen het in een pan met hete olie, op middelhoog vuur. We nemen af ​​en reserveren.

We snijden de groenten en we pocheren ze in hetzelfde vet als het vlees.

Als de groenten gaar zijn, voeg de paprika toe en kook het mengsel nog eens 2-3 minuten. Voeg als laatste de gemalen peper en kruidnagel toe en kook nog een minuut.

Voeg het kopje bouillon toe en blus de bodem af. Op dit punt kunnen we kiezen of niet pureer de saus.

dan we nemen de rest van de ingrediënten op: het kaneelstokje, laurierblaadjes, honing, tomatensaus en rode wijn. Alles is verwijderd.

Doe het gereserveerde vlees en de saus samen in de braadpan, dek het goed af en kook heel langzaam vuur ongeveer twee uur, tot het vlees gaar is. Voeg indien nodig meer bouillon toe om de gewenste consistentie te verkrijgen.

Eenmaal gedaan, we corrigeren het zout, We laten het nog een keer koken en serveren.

Meer informatie over het recept