Er zijn dagen dat je niet kiest wat je eet; de pantry doet het voor je. Deze salade van spinazie, mandarijn en vijgen met honingvinaigrette wordt gemaakt met een beetje hiervan en een beetje van de andere. Dat het geen doordacht recept is, wil echter niet zeggen dat het niet interessant is. In feite zullen we het herhalen!
Thuis we bereiden het menu voor de hele week Zaterdag en we doen de bijbehorende aankopen. En hoewel we in de loop van de tijd hebben geleerd de hoeveelheden aan te passen, zijn we ons ervan bewust dat het erg moeilijk is om niets te missen, daarom besteden we een maaltijd aan het afmaken van restjes, zowel gekookt als niet.
Van deze ingrediënten over salades ontstaan meestal uit deze en een andere bereiding, pasta gerechten of rijstgerechten die ons bij talloze gelegenheden verrassen. Omdat improviseren ons dwingt ingrediënten te combineren die we anders waarschijnlijk niet zouden combineren. Dus durf te improviseren! U zult gerechten bereiken die zo eenvoudig en gezond zijn als deze die ik vandaag voorstel.
Het recept
- 200 g. spinazie
- 2 mandarijnen
- 4 gedroogde vijgen
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- zout
- Vers gemalen zwarte peper
- We maken de spinazie schoon, we verwijderen de staarten en snijden ze, als het net als de mijne gigantische spinazie is.
- We doen ze in een slakom en voeg de mandarijnpartjes toe naar dezelfde.
- dan voeg de in plakjes gesneden vijgen toe.
- In een aparte kom, we bereiden de vinaigrette voor de rest van de ingrediënten mengen en met een vork kloppen.
- We kleden de salade aan van spinazie met de vinaigrette en serveer.