Hey #zampabloggers!
Gebruikmakend van het feit dat velen van jullie op vakantie zijn, breng ik je vandaag een prachtige oplossing voor je uitstapjes naar het strand, het platteland of de bergen. Die dagen van tupperware, familie en ontspanning die meestal bestaan uit de aardappelomelet, sandwiches en gepaneerde steaks, kunnen nog ronder worden met dit heerlijke en (indien koud gegeten) verfrissende recept van Russische steaks «atomataos».
Degenen onder jullie die deze blog ijverig volgen, weten dat ik altijd probeer om traditionele recepten op een subtiele manier te behandelen. Deze keer zou het niet minder worden. Ontdek welke rol gember en paprika spelen in dit recept.
#BONWINST
Russische steaks «atomataos»
Dit recept voor Russische steaks «atomataos» is een pretentieloos gerecht maar altijd
Auteur: Hannah Mitchell
keuken: Traditioneel
Recept type: Vlees
Porties: 3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
Voor de steaks
- 500 g kalfsvlees of gemengd vlees
- 50 g droog brood
- 40 g ui
- 2 cm gemberwortel (in plaats van knoflook te gebruiken)
- 1 huevo
- 2 koolbladeren
- zout
Voor de saus
- 1 blikje geplette tomaat
- 1 pimiento rojo
- 2 sjalotten
- 2 theelepels bruine suiker.
- pimienta
- meel
Voorbereiding
- We laten het brood weken in een kom met gezouten water. We draineren en reserveren.
- Snipper de ui heel fijn, schil en hak de gember en was en hak de 2 koolblaadjes fijn (we reserveren de 3 ingrediënten apart).
- Meng in een kom het vlees, de dooier van 1 ei, het brood, de ui, de gember en de kool. We kneden tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
- Met behulp van een lepel plaatsen we twee eetlepels van het vleesmengsel in de palm van de hand en maken we een gehaktbal. We halen het door bloem en malen het met onze handen tot we een soort mollige hamburger krijgen.
- We herhalen deze actie totdat de vleesmassa klaar is.
- We bakken de Russische steaks in een koekenpan met veel olijfolie. Eerst bruinen we een kant, draaien hem om, pletten de filet een beetje met behulp van een spatel om sappen vrij te maken en wachten tot hij bruin is aan de andere kant.
- Haal van het vuur en laat het rusten op absorberend keukenpapier.
De saus!
- Schil en snipper de sjalotjes
- We wassen en hakken de peper
- We verwarmen twee eetlepels olijfolie in een pan. Voeg de fijngehakte sjalotjes toe en laat ze bakken.
- Eenmaal gepocheerd, voeg de peper toe en laat deze pocheren.
- Als de paprika en ui zacht zijn, voeg je het blikje fijngemaakte tomaat, een theelepel zout, twee suiker toe en laat je 5-8 minuten "chofchof" maken.
- We halen van het vuur en gaan door de turmix.
- In dezelfde pan waar we de saus hebben gemaakt, plaatsen we de Russische filets en schenken we de saus erover. Klaar om te serveren (of op te slaan in een tupperware).
Voedingswaarde per portie
calorieën: 250