Dit was de eerste keer dat ik noten in rijst had verwerkt, maar niet de eerste keer dat ik ze probeerde. Onlangs serveerden ze me een rijst met noten en kaas die me overtuigde. Oosten Risotto met paddenstoelen en walnoten Zo is het niet, maar het doet ook niets af. Probeer het eens!
Voor het bereiden van een risotto is aanwezigheid vereist. De bouillon wordt beetje bij beetje opgenomen en de rijst moet continu worden geroerd. Je kunt niet twee dingen tegelijk doen bij het bereiden van een risotto. In ruil daarvoor krijgt hij een rijst met een romige en gladde textuur wat moeilijk op te geven is.
Risotto met paddenstoelen en walnoten
Risotto's zijn populair vanwege hun romige en zachte textuur. Dit is de manier van deze paddenstoelen- en walnotenrisotto die we vandaag bereiden en die ideaal is in deze tijd van het jaar.
Auteur: Maria
keuken: Italiaans
Recept type: Hoofd
Porties: 3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 3 eetlepel olijfolie
- ½ witte ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- ½ rode paprika, gehakt
- 1 eetlepel geplette tomaat
- 50 ml. witte wijn
- 160 g. van rijst
- 700 ml. groentebouillon
- Een paar strengen saffraan
- 150 g. ingeblikte champignons
- 12 walnoten, gehakt
- 20 g. Geraspte parmezaanse kaas
- zout
- Peper naar smaak
Voorbereiding
- Verhit de olie in een lage pan op middelhoog vuur.
- We verwerken de ui en de peper en bak tot ze lichtbruin zijn.
- We schenken de tomaat en de witte wijn erin; we verwijderen en we laten de wijn inkoken een paar minuten op middelhoog vuur.
- We nemen de rijst op en sauteer een paar minuten. Daarna verlagen we het vuur en schenken er twee soeplepels hete bouillon in.
- We laten de rijst alle bouillon opnemen terwijl we het roeren, voordat we het toevoegen volgende voorraadpot We gaan zo door totdat de rijst romig en zacht is, ongeveer 25 minuten. In het midden van het proces zullen we de champignons verwerken.
- Als er nog 5 minuten over zijn om te koken, corrigeren we de punt van zout.
- Ya uit het vuur, voeg de walnoten en Parmezaanse kaas toe en laat de rijst een minuut rusten voor het serveren.