Oosten Risotto met kip en tomaten heeft het allemaal; het is gekleurd en heeft een romige en gladde textuur. Het maken ervan brengt geen complicaties met zich mee, maar zoals alle risotto's vereist het wat geduld. De ingrediënten zijn ook eenvoudig en goedkoop, dus er is geen excuus om het niet te bereiden.
De risotto wordt op laag vuur gekookt. Roer de rijst erdoor Continu is een van de sleutels tot een goede risotto, dus we zullen 100% van onze aandacht moeten besteden aan de bereiding van dit gerecht. Een andere sleutel is om niet meer bouillon toe te voegen, totdat de vorige pan door de rijst is opgenomen. We zullen u in het dossier meer in detail vertellen.
Risotto met kip en tomaten
Deze risotto met kip en tomaat heeft een smeuïge en romige textuur, een mooie kleur en een intense smaak.
Auteur: Maria
Recept type: rices
Porties: 3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klontje boter
- ½ witte ui, fijngehakt
- Een eetlepel verse rozemarijn
- 2 kippendijen gekookt en in vlokken
- 50 ml. witte wijn
- 150 g. gebakken tomatensaus
- 160 g. van rijst
- 700 ml. groentebouillon (heet)
- 6 kerstomaatjes
- Verse peterselie
- 20 g. Geraspte parmezaanse kaas
- zout
- Peper naar smaak
Voorbereiding
- Verhit in een lage pan de olie en boter op middelhoog vuur.
- We verwerken de ui en kook tot ze gaar zijn.
- We voegen de rozemarijn toe en de kip en kook nog een paar minuten.
- We schenken de tomatensaus en de witte wijn erbij; we verwijderen en vertrekken laat de wijn inkoken een paar minuten op middelhoog vuur.
- We nemen de rijst op en we roeren een paar minuten. Daarna verlagen we het vuur en schenken we twee soeplepels hete bouillon.
- We laten de rijst neem alle bouillon op terwijl we het roeren, voordat we nog een pan toevoegen. We herhalen deze stap totdat de rijst romig en zacht is, ongeveer 25 minuten.
- Als er nog 5 minuten over zijn om te koken, we voegen de kersen toe en we corrigeren het zoutpunt.
- Al uit het vuur, we voegen de peterselie toe gehakt en Parmezaanse kaas en laat de rijst een minuutje rusten.
- Serveer onmiddellijk.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 135