Drie maanden geleden hebben we er op deze pagina's al een paar voorbereid pompoen koekjesHerinner je je ze nog? Sommige cookies die als basis hebben gediend voor het maken van deze verbeterde versie, raden we u aan deze vandaag nog voor te bereiden. Omdat ik je kan verzekeren dat deze cookies van pompoen, rozijnen en chocolade Ze zijn het waard!
Als we pompoen hebben geroosterd, is het voorbereiden ervan naaien en zingen; Hiervoor heb je niet veel bakjes of veel keukengerei nodig. De hoeveelheid suiker is klein; rozijnen geven het een zoete smaak zonder meer suiker te gebruiken. Ze lijken me zoet genoeg, eigenlijk zal ik de volgende keer minder suiker proberen. Vertel me hoe ze voor jou blijken te zijn.
- 200 g. geroosterde pompoenpuree
- 1 handvol rozijnen
- 3 eetlepels boter, verzacht
- 2 eetlepels panela
- 1 theelepel kaneel
- 130 g. havervlokken
- 75 g. gemalen haver
- Een snufje zout
- 50 g. pure chocolade (85% cacao)
- We plaatsen het handvol rozijnen in een bak met heet water gedurende 10-15 minuten.
- We verwarmen de oven voor op 190ºC.
- Na 10 minuten we slaan in een kom de pompoenpuree, de uitgelekte rozijnen, de boter en de suiker tot een homogene massa.
- We nemen de haver op, het zout en meng tot het deeg is samengeperst.
- Ten slotte voegen we de chips toe en mengen we opnieuw om ze te integreren.
- Met ingevette handen we vormen ballen met het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede ovenschaal.
- Als alles klaar is, we verpletteren ze een beetje en we brengen ze naar de oven.
- Bak 20-25 minuten op 190ºC en daarna laten we de koekjes afkoelen op een rooster.
- Als ze helemaal koud zijn bewaren we ze in een luchtdichte pot in de koelkast.