Peren- en chocolademuffins voor een geïmproviseerde snack

Er zijn recepten waarvan je de behoefte voelt om ze te 'kopiëren' zodra je ze ziet. Dus het is mij overkomen met deze Peren- en chocolademuffins van «Dulces Bocados», hapklare muffins die heel gemakkelijk te maken zijn en snel zullen verdwijnen.

Alles wat peer of appel in huis heeft vliegt, als we er ook chocolade aan toevoegen, is het gegarandeerd succes. Dit is een perfect recept voor een "geïmproviseerde" snack​ Makkelijke muffins met een heel speciaal tintje van de gekonfijte peer. Probeer ze en combineer ze met de appel-kaneel muffins.

Ingrediënten

Voor 6 muffins

• 1 huevo
• 15 g. bruine suiker
• 30 g. van boter
• 80 g. Van bloem
• 1/2 theelepel Royal gist
• 50 ml. melk
• 1/2 peer, geschild en in kleine vierkantjes gesneden
• chocoladeschilfers (naar smaak)

Voor de gekonfijte peer:

• 100 ml. van water
• 100 g. van suiker
• 1 peer in dunne plakjes gesneden

Uitwerking

We bereiden een siroop voor breng het water met de suiker aan de kook in een pan. Laat 5 min koken en voeg daarna de gesneden peer toe aan de siroop. Kook ze 5-10 minuten en zet het vuur uit, verwijder de vellen en leg ze op bakpapier.

We verwarmen de oven voor op 180º en vet de 6 vormpjes in (als ze geen siliconen waren)

We kloppen het ei met de bruine suiker in een kom tot het verdubbeld is in volume. Voeg vervolgens de boter, de bloem met de gist en de melk één voor één toe, voorzichtig mengen met een houten lepel of siliconen spatel voordat u het volgende ingrediënt toevoegt.

Eindelijk voeg de gehakte peer toe en de chocolade, meng en vul de vormpjes halverwege.

Bak ongeveer 16 minuten (we controleren met een spies), haal uit de oven, ontvorm en maak het oppervlak van elke cupcake nat met de perensiroop. Om te eindigen plaatsen we twee plakjes peer bovenop en laat afkoelen.

Biljetten

Deze keer heb ik er een paar gebruikt siliconen mallen iets kleiner dan de gebruikelijke stalen, waar ik ook heb geprobeerd ze te maken. Ze zijn meer flirterig en als je ze moet presenteren, zullen ze meer opzichtig zijn.

Meer informatie - Appel-kaneelmuffins

Meer informatie over het recept