Panellets met zoete aardappel en amandel, een traditioneel snoepje op deze data van Allerheiligen. Een eenvoudig snoepje dat gemakkelijk thuis te bereiden is. De traditionele zijn gemaakt van amandelen en pijnboompitten, maar nu worden ze bereid in verschillende smaken, zoals kokosnoot, pompoen, zoete aardappel zoals deze die ik je vandaag voorstel.
We zijn in tijden van zoete aardappelen en de duur ervan is erg kort, met hen kunnen we crèmes, puree en snoepjes zoals deze bereiden Panellets met zoete aardappel en amandel, ideaal voor Halloween-avond.
Panellets met zoete aardappel en amandel
Auteur: Montse
Recept type: dessert
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 200 gr. geroosterde zoete aardappel
- 300 gemalen amandelen
- 200 gr. suiker
- 2 eieren
- Een handvol geraspte amandelen, pijnboompitten ...
Voorbereiding
- Om de zoete aardappel- en amandelpanellets te maken, beginnen we met het bereiden van de ingrediënten. We zetten de oven aan tot 200ºC en roosteren de zoete aardappelen. Laat het afkoelen.
- We verwijderen het vruchtvlees van de zoete aardappel en pureren het met behulp van een vork of pureren het.
- In een kom doen we de gemalen amandelen, de geroosterde zoete aardappel en de suiker. We kloppen een ei en voegen het toe aan het mengsel. We mengen alles heel goed, je moet een compacte massa zijn.
- We wikkelen het deeg in plasticfolie om een rol te maken. We zetten het een paar uur in de koelkast of van de ene op de andere dag.
- We halen het deeg uit de koelkast, verwijderen de film en maken er balletjes van dezelfde grootte van.
- We kloppen het andere ei, in een kom doen we gesneden amandelen, pijnboompitten….
- We nemen de balletjes, we halen ze door het losgeklopte ei en dan door de gehakte amandel- of pijnboompitten.
- In een bakplaat leggen we een vel papier en we zullen de panellets plaatsen, we plaatsen de bakplaat in de oven en we zullen ze ongeveer 10 minuten hebben, oppassen dat ze niet verbranden, ze moeten gewoon een beetje bruin worden.
- Als ze klaar zijn, halen we ze uit de oven, laten ze afkoelen en zijn klaar om te eten.