Pan de Muerto, recept voor Allerheiligen

Als de maand november aanbreekt, wachten we allemaal tot het einde van de maand aanbid onze dierbare vertrokken​ Niet alleen naar begraafplaatsen om haar bloemen te brengen en haar grafstenen voor te bereiden, maar ook om snoep te maken typischen traditioneel zoals de beenderen van de heilige of zoals dit brood van de doden dat ik u vandaag presenteer.

Dit brood lijkt erg op typische gebakjesZe kunnen worden gegeten als ontbijt, vergezeld van een rijke jam, of als tussendoortje, met een soort worst. Ik koos in het bijzonder voor ons chocolade, en ... ik stierf aan de smaak van smaken !!

Ingrediënten

• 250 g sterke bloem.
• 50 g boter.
• 5 g instant bakkersgist of 15 g verse gist.
• 1 theelepel zout.
• 65 g suiker.
• 1 groot ei
• 60 g melk.
• Schil van een halve sinaasappel.
• 1 ei en suiker om het brood van de doden te schilderen.

Voorbereiding

In een kom doen we alle ingrediënten behalve de boter en we beginnen goed te kneden tot er een deeg is gevormd. Op dat moment beginnen we de boter toe te voegen, totdat we een plakkerig en elastisch deeg​ Laat het fermenteren tot het in grootte verdubbeld is (tussen 30-1 uur).

Daarna kneden we weer naar ontgas de massa​ Vervolgens nemen we een derde van het deeg en maken we wat churros en leggen we onze vingers erop, om een ​​soort botten te maken. Met de anderen gaan we een bal maken. We plaatsen de twee botten bovenop de bal en laten het opnieuw fermenteren.

Ten slotte schilderen we de hele massa met het losgeklopte ei en besprenkelen met gewone suiker. We zullen er wat in de oven doen 25 minuten op 180ºC.

Meer informatie - Pompoentaart of pompoentaart, speciaal halloween

Meer informatie over het recept

totale tijd 3 uur

Kilocalorieën per portie 257