Murcische ketel voor beginners

Vandaag heb ik de smaak van de Mar Menor op tafel gezet met deze prachtige Murciaanse ketel voor beginners. Hoewel we het nodig hebben, is grootmoeders wijsheid niet nodig om als een vis in het water tussen potten en pannen te bewegen. Je hebt alleen een potlood en papier nodig om de ingrediënten religieus te kopiëren en dit recept stap voor stap te volgen. Misschien wel een van de lekkerste rijstgerechten van onze gastronomie gemaakt in Spanje.

Als je niet erg gefocust bent op de gastronomie van Murcia ... JE BENT REEDS TARDY. Laten we eens kijken of jij ook houdt van 'Murcia, hoe mooi je bent.

afdruk

Murcische ketel voor beginners

U hoeft niet langer naar het huis van uw grootmoeder of naar de strandbar om de ongelooflijke smaak van de zomer te onthouden. Met deze Murciaanse ketel voor beginners stop je iedereen in je broekzak

Auteur: Hannah Mitchell

keuken: Traditioneel

Recept type: rices

Porties: 2

Voorbereidingstijd:  20 m

Kooktijd:  30 m

Totale tijd:  50 m

Ingrediënten

• 1 glas ronde rijst
• 200gr witvis
• 2 ora's
• 2 knoflook
• 1 streng saffraan.
• 4 plakjes zeebaars en zeebrasem
• alioli
• Olijfolie
• 1 tomaat, geplet
• 1 liter heet water

Voorbereiding

1. We hebben een aarden pot met diepte nodig. Verhit olie en bak de ñora's op middelhoog vuur. Als je merkt dat hun geur de overhand heeft in de omgeving, verwijder ze dan. WEES VOORZICHTIG, WANT ALS DE ÑORAS BRANDEN, IS DE CALDERO VERLOREN.
2. Bak in dezelfde olie de hele knoflook goudbruin. We trekken ons terug.
3. Giet de ñoras en knoflook in een glaasje turmix en plet.
4. We raspen de tomaat en bakken deze in dezelfde olie als de ñora's en knoflook.
5. Zodra de tomaat gebakken is, voeg je de witvis en de pasta toe die het resultaat is van de geplette ñora's en knoflook.
6. Voeg 1 liter water en saffraan toe. Dek af en kook gedurende 20-30 minuten.
7. Na die tijd zeven we de bouillon.
8. Voeg de bouillon weer toe aan de braadpan (bewaar een glas bouillon voor de vis).
9. We voegen een glas rijst toe.
10. Dek af en kook gedurende 20 minuten.
11. We schakelen het uit, verwijderen het en laten het 10 minuten rusten.

Het is tijd om de vis te koken.

1. Giet het glas bouillon samen met de zeebaars in een koekenpan en snijd het in dikke plakken. Laat 12 minuten koken.
2. We serveren de arroz caldero als voorgerecht, vergezeld van aioli (Chovi is een geweldige optie).
3. En als tweede gang de vis in bouillon, ook met citroen of aioli.

Voedingswaarde per portie

calorieën: 560

3.3.3077