Kippenlevertjes met rijst, een heerlijke bron van ijzer

Vandaag wilde ik je een heel eenvoudig recept brengen, maar ook heerlijk, het gaat over deze kippenlevertjes met rijst​ Nu, in deze tijden van koude periodes, past een warm bord heel goed en vult het ons met energie en voedingsstoffen.

El Kippenlever Het is erg goed voor ons bloed, want dankzij hen helpen we bij de aanmaak van rode bloedcellen vanwege hun hoge gehalte aan vitamine B12. Bovendien is het erg goed voor de huid, omdat het weefsels kan regenereren, wat ons de bijdrage geeft van een zeer egale teint.

Ingrediënten

• 400 g kippenlevertjes.
• 300 g lange rijst.
• 1 ui.
• 1 groene paprika
• 2 teentjes knoflook.
• 2 vette tomaten.
• Olijfolie
• Witte wijn.
• Water.
• Zout
• Tijm.
• Kleurstof voor levensmiddelen.

Voorbereiding

Om dit recept voor kippenlevers voor te bereiden, gaan we aan de slag was en hak de levers heel goed​ De levers, die deel uitmaken van het dier in zijn ingewanden, hebben veel bloed, dus we moeten ze heel goed wassen en het teveel verwijderen dat ze hebben.

Dan doen we een roerbak met groenten​ Eerst snijden en wassen we ze allemaal heel goed en hakken we ze fijn. De cut hangt af van of je hem later wilt verslaan of niet. Ik vind het vooral gladder, dus ik snijd het in grote en ongelijke delen.

In een koekenpan bakken we alle groenten in deze volgorde, eerst de knoflook, dan de ui, dan de groene paprika en als laatste de tomaat. Je moet wat tijd laten tussen groenten, zodat ze veel beter pocheren. Als alles goed gepocheerd en uitgeput is, we zullen verslaan allemaal met de mixer.

Dan bakken we in dezelfde pan de kippen levers totdat ze een beetje van kleur zijn veranderd. Wanneer dit gebeurt, voegen we de witte wijn toe. Als de alcohol een beetje op is, voegen we de groenten toe die we eerder hadden geslagen en roeren goed.

Dan zullen we er een beetje aan toevoegen water en kruiden (zout, tijm en kleurstof. Je kunt ook een pil avecrem toevoegen) en laat de kippenlevertjes minimaal 8 min koken. Hierna zullen we de rijst toevoegen en nog ongeveer 15 minuten laten koken.

Meer informatie -Terrina lever en konijn

Meer informatie over het recept