Ingrediënten:
4 ansjovisfilets
zwarte olijven
1 eetlepel bloem
1 glas sherry
1 kopje kippenbouillon of een bouillonblokje
pimienta
2 AJOS
3 kipfilets
1 bosui
Voorbereiding:
Bak de gefileerde borsten bruin en zet ze apart. Fruit de bieslook en knoflook in een pan, voeg de bloem toe en bak deze bruin. Voeg de peper, wijn, ansjovis, een beetje zout en de bouillon toe. Laat het een paar minuten koken, geef de saus door en doe de borsten een paar minuten in de pan. Garneer met olijven.