Niet iedereen durft thuis brood te bakken en toch is het een zeer bevredigend proces. Oosten Integraal brood Het is de perfecte stimulans voor degenen die het nog niet hebben geprobeerd. Het is snel en eenvoudig en u kunt er ook van genieten van heerlijke toast of een uitstekende sandwich als ontbijt of tussendoortje.
Het weekend is meestal een goed moment om aan de slag te gaan. Het is niet alleen een kwestie van tijd, het is ook de moeite waard om een moment te kiezen waarop we ontspannen zijn en klaar zijn om van het proces te genieten. Het resultaat hangt grotendeels af van de bloem kwaliteit Niet beknibbelen!
Integraal brood
Met dit volkorenbrood kun je heerlijke toast serveren als ontbijt en wat zachte sandwiches.
Auteur: Mary Vazquez
keuken: Traditioneel
Recept type: Pan
Porties: 25
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 350 ml. volle melk op kamertemperatuur
- 20 g. van honing
- 5,5 g droge bakkersgist
- 250 g. sterkte bloem
- 250 g. heel speltmeel
- 7 g. van zout
- 25 g. van boter
- Milde olijfolie om in te vetten
Voorbereiding
- We mengen in een kom melk met gist en honing. We voegen de bloem en het zout toe. We voegen de boter toe heet gesmolten en met de hand kneden tot het is opgenomen. Laat 10 minuten staan.
- We smeren de tafel licht in met een beetje olie, kneed 10 seconden en we vormen een bal. We laten het nog 10 minuten rusten. Kneed 10 seconden en laat 30 minuten rusten.
- We smeren en meel een vorm rechthoekig en ongeveer 30 cm lang. We vormen het deeg, plaatsen het in de vorm en laten het fermenteren tot het bijna in volume verdubbelt.
- * We moeten er rekening mee houden dat rust moet worden gedaan in een warme hoek zonder tocht. De keuken moet een temperatuur hebben van meer dan 20-22ºC.
- We verwarmen de oven voor op 210º met hitte op en neer.
- We borstelen het brood met melk en bak 15 minuten.
- We verlagen de oventemperatuur tot 180º en we koken nog 30 minuten ongeveer; het hangt af van elke oven.
- We halen uit de vorm naar een rek en laten het volledig afkoelen voordat we het serveren.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 260