Gevulde groene paprika's

Vandaag bereiden we ons voor  groene paprika's gevuld met gehakt, zeker meer of minder ingrediënten, het is een vrij gewoon gerecht. Ik weet niet welke oorsprong het heeft, toen ik klein was, dacht ik dat het een uitvinding was van Naomi, de moeder van mijn jeugdburen, waar ik het voor het eerst probeerde. Dit recept is heel eenvoudig en compleet, bestaande uit groenten, vlees en rijst.

Voorbereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten

• 5 groene paprika's
• 750 gr vetarm rundvlees
• 1 kom gekookte rijst met curry
• 1 huevo
• 2 eetlepels bloem
• 1 zakje bevroren groente ratatouille (courgette, ui, aubergines, groene en rode paprika, tomaat)
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 kom emmentaler, geraspt
• 3 eetlepels poedervormige smeltkaas
• 2 eetlepels Mexicaanse saus
• peterselie

Bereiding:

In een wok of frituurpan doen we een achtergrond van olijfolie en voegen de bevroren groenten en knoflook toe en laten tot ze gaar zijn, af en toe roeren zodat ze niet plakken. In een kom mengen we het vlees met het ei en de bloem en zout naar smaak.

Als de vlees- en eierbereiding goed gemengd zijn, voegen we het toe aan de groenten, met de rijst, de poederkaas en de eetlepels Mexicaanse saus. We laten in het vuur staan ​​en roeren tot al het vlees van kleur verandert.

Anderzijds bereiden we de paprika's voor, we kunnen ze bovenaan of in de lengte snijden. In beide gevallen verwijderen we de zaden en de witte delen. Daarna vullen we met de voorbereiding.

Ten slotte schikken we de paprika's in een ovenschaal waar we een beetje water of witte wijn aan toevoegen. Bestrooi met de Emmentaler en zet in de oven tot de paprika's gaar zijn en de kaas gegratineerd.Als ze niet blijven staan ​​kun je de ruimtes opvullen met een tomaat zoals ik heb gedaan. We halen ze uit de oven en voegen peterselie toe.

U kunt het serveren vergezeld van nacho's en Mexicaanse saus.