Een honderd procent huisgemaakt recept, met een bijzondere smaak. De vissen zijn erg veelzijdig, ze kunnen worden gebakken, gehavend, gegrild of zelfs rauw in de vorm van carpaccio.
Vandaag breng ik je de stappen die je moet doen een rijke ingelegde makreel. De uitwerking is vrij eenvoudig, maar we moeten rekening houden met een heel belangrijk detail, laat de paprika niet lang staan in het vuur als je de andere ingrediënten toevoegt, want het zal ons verbranden en een bittere smaak aan al het andere geven.
We gaan winkelen en plannen de tijd.
Moeilijkheidsgraad: middelen
Voorbereidingstijd: Nog 30 minuten wat ze moeten marineren.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 makrelen
- 2 laurierblaadjes
- 3 teentjes knoflook
- 150 ml azijn
- 100 ml olijfolie
- Paprika's
- peterselie
- zout
Zodra we de benodigde ingrediënten hebben, kunnen we beginnen met de bereiding. We maken de makrelen schoonWe kunnen er de visboer om vragen. Eenmaal schoon we meel ze, om ze te bakken in de olie die we eerder warm hebben.
In dezelfde olie dat we de makreel hebben gebakken, voeg de knoflook toe en laat deze bruin worden Nu komt de meest gecompliceerde stap, voeg de paprika toe, we mengen het goed en snel.
Voeg er nu aan toe peterselie en een half glas azijn. We zullen dit laatste ingrediënt naar smaak toevoegen, in relatie tot als we meer of minder van azijn houden. We laten de azijn een beetje aanmaken zodat het weggaat de kracht van de vloeistof. Wees voorzichtig bij het toevoegen, want het kan veel spetteren.
We kunnen het al zetten Makreel en we laten het een tijdje koken in dezelfde olie en compendium van ingrediënten.
Nu bereiden we een container voor en wij fileren de vis, Ik doe het aan het einde omdat het op die manier gemakkelijker is om het te manipuleren. Omdat als ik in het begin fileer, het kan breken en omdat we het een paar uur in de koelkast moeten laten marineren met het mengsel van ingrediënten de smaak is ook slap in de makreel.
We laten de ingrediënten goed intrekken en afkoelen voordat we ze afdekken en in de koelkast zetten. Ongeveer acht of twaalf uur, ze zijn nodig om het goed te laten macereren.
Ik kan je alleen maar veel succes wensen. En vertel je dat het ook gemaakt kan worden met sardientjes.