Gemakkelijke sinaasappel- en kaneelcake, voor winterse middagen

Vandaag gaan we de middag een beetje zoeten met een recept voor gemakkelijke cake nee, heel gemakkelijk. Het is de klassieker biscuit dat, ondanks zijn eenvoud, je verrast en je kunt niet stoppen met eten, het roept herinneringen op aan mijn kindertijd, aan die snacks met mijn vrienden vergezeld van een goed zelfgemaakt biscuitgebak en een glas warme melk.Wat wil je nog meer? op een koude winterdag?

Wat ik het leukst vind aan deze cake, is om hem aan de bovenkant te versieren. Deze keer heb ik er een korstje van suiker en kaneel van gemaakt, maar het laat perfect elke andere variatie toe, zoals amandelen, een mengsel van goed gehakte noten of we kunnen het zelfs laten zoals het is, zonder er iets aan toe te voegen en het zal je ook verbazen met zijn zachte en donzige textuur.

Ingrediënten

• 1 huevo
• 3 eierdooiers
• 220 gram suiker
• 90 ml olijfolie
• 1 yoghurt
• 220 bloem
• Middelgroot zakje chemische gist
• Een snufje zout
• Het sap van een sinaasappel

Uitwerking

Het eerste dat we gaan doen is de oven aanzetten zodat deze is voorverwarmd, dan gaan we in een kom het ei, de drie dooiers en de suiker twee minuten kloppen, het sinaasappelsap toevoegen en nog een keer kloppen minuut. Voeg de yoghurt en olie toe en klop nogmaals een minuut. We voegen de bloem, de gist en het snufje zout toe, we kloppen opnieuw, maar slechts voor een paar seconden, net genoeg om alle ingrediënten erin te verwerken.

We smeren onze vorm in en voegen het mengsel toe. Voor de suiker- en kaneelkorst moeten we gewoon het hele oppervlak met suiker en kaneel bestrooien, en tenslotte ongeveer 180 minuten bakken op 35ºC. Als het klaar is laten we het afkoelen in de vorm en serveren.

Meer informatie - Notenbiscuit met aardbeienvulling en chocoladecoating

Meer informatie over het recept

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 35 minuten

totale tijd 40 minuten

Kilocalorieën per portie 280