Gebakken sardientjes is een traditioneel gerecht in de zomerZe ontbreken niet in kustgebieden of in het zuidelijke deel waar ze erg goed koken. Ze zijn eenvoudig te bereiden en erg lekker, ze worden meestal op de grill bereid of gebakken.
Sardines zijn een blauwe vis met veel voedingsstoffen en die mogen niet ontbreken in ons dieet Bij het bereiden van dit recept is het belangrijk dat de sardientjes erg vers zijn en als je geluk hebt met je visboer, moeten ze ze voor je schoonmaken.
Met deze gefrituurde zonde en een goede salade hebben we een heel zomers vol bord, het blijft alleen om er een biertje bij te drinken.
Gefrituurde sardientjes
Auteur: Montse Morote
Recept type: Plato
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 700 gr schone ansjovis zonder graat
- beslagmaaltijd voor vis
- zout en peper
- olijfolie
- een halve citroen, in plakjes
Voorbereiding
- We zullen beginnen met het schoonmaken van de sardines, we zullen koppen en ingewanden verwijderen en ze van de weegschaal halen, we wassen ze goed onder de kraan. Als ze ze in de visboer schoonmaken, is dat beter.
- We openen ze en verwijderen de centrale ruggengraat en degenen die aan de zijkanten kunnen zitten, ook tussen de twee filets zit een strook met doornen, we verwijderen deze omdat het ongemakkelijk is tijdens het eten.
- We zullen ze op een open bord leggen, goed drogen. We zouten ze en laten een beetje citroen en peper uitlekken.
- We zetten een pan met veel olie om op te warmen, in een ander bord doen we het speciale bakmeel, dit heeft geen ei nodig.
- Als de olie heet is, passeren we de sardientjes door het goed gecoate bloem en bakken we ze in porties. We zullen een bord laten maken met keukenpapier en met een gouden vorm, we zullen ze eruit halen en op het papier leggen zodat het de overtollige olie absorbeert, enzovoort, totdat we alle sardientjes klaar hebben.
- We stoppen ze in een bron met een salade en als je wilt, doen we er wat schijfjes citroen bij.
- We zullen ze warm en knapperig eten.
- En om te eten !!!