Bloemkool is een groente waar we in deze tijd van het jaar, als we hem op alle markten vinden, volop van kunnen profiteren. We kunnen het verwerken in onze groentestoofschotels, maak het hoofdpersoon van purees en crèmes of maak er simpele gerechten van zoals deze van Gebakken bloemkool met dadels en pinda's.
Drie ingrediënten delen de hoofdrol in dit gerecht: bloemkool, ui en dadels. Hoewel ze niet de enige zijn; de noten zorgen voor veel textuur en de kruiden zijn de sleutel voor de bloemkool om smaaknuances te krijgen. En het is dat we zullen poetsen met een combinatie van olie en kruiden bloemkool voordat u deze in de oven zet.
Je kunt de hele bloemkool bereiden, presenteren dik gesneden of roosjes, wat voor jou het meest comfortabel is! We koken het eerst een paar minuten en roosteren het later, waarbij we van dat moment gebruik maken om de rest van de ingrediënten te bereiden. Durf jij het aan om het bij ons te koken?
Het recept
- 1 bloemkool in roosjes
- Extra vierge olijfolie
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- Een snufje hete paprika
- zout
- pimienta
- 1 grote ui
- 8-10 dadels
- Een handvol pinda's (of pistachenoten, of hazelnoten, of...)
- Kook de bloemkoolroosjes vier minuten in ruim gezouten water.
- We maken van die tijd gebruik om mix in een kom 2 eetlepels olijfolie, de paprika, een snufje zout en nog een peper.
- Als de bloemkool gaar is, giet je de roosjes af en doe je ze in een bak die geschikt is voor de oven waarin ze uitgeklapt passen. Giet het oliemengsel en meng met je handen zodat de roosjes goed doordrenkt zijn met het mengsel.
- Bak op 190ºC gedurende 20 minuten of tot de bloemkool bruin begint te worden.
- Verhit ondertussen in een koekenpan een eetlepel olie en Fruit de ui in julienne tot het kleur krijgt.
- wanneer ik het doe, voeg dadels en pinda's toe en bak ze een paar minuten.
- We halen de bloemkool uit de oven en serveren onze gebakken bloemkool met dadels en pinda's.