Galicische octopus, een delicatessenwinkel van 10

Vandaag wilde ik je dit prachtige gerecht brengen, Galicische octopus, een heel typisch gerecht uit de provincie Galicië. In de pulpeiras Dit gerecht komt uit Galicië en wordt al jaren op zeer traditionele wijze bereid.

El octopus Galicisch is een delicatesse van koningen, omdat het vlees erg sappig is dankzij de zeer specifieke bereidingswijze. Bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden en door de smaak wordt het een Deli 10 voor elk feest of feest.

Ingrediënten

• Water.
• 1 verse hele octopus van anderhalve kg.
• Laurier.
• Zout
• Aardappelen.
• Zoete of hete paprika.
• Olijfolie

Voorbereiding

Het eerste dat we moeten doen om deze Galicische octopus te bereiden, is kook de octopus​ Op de markt is er ook bevroren octopus die, als je hem onder heet water legt, klaar is om te eten, en ze zeggen dat het vlees malser is. Ik heb het echter op de oude manier voorbereid.

We zullen een pot met water plaatsen die hoog genoeg is zodat de hele octopus erin past. Als het begint te koken, voegen we een handvol zout en wat laurierblaadjes toe. Nu komt het proces genaamd 'maakt' de octopus bang, wat niets meer is dan 3 keer de octopus erin en eruit halen, zodat de vleesvezels niet te strak worden.

Als we het die drie keer bang maken, laten we het in de pan koken. De tijd is afhankelijk van het gewicht van de octopus. Voor een middelgrote octopus heb je er maar een paar nodig 30 min ongeveer. Als het klaar is, reserveren we het apart.

Tegelijkertijd wordt de octopus gekookt, we zullen de aardappelen koken​ Om dit te doen, koken we ze in hun geheel (met schil) ongeveer 20-25 minuten. Eenmaal gekookt, laten we ze een beetje afkoelen. We snijden ze in plakjes van minimaal 1 cm dik.

Als alles klaar is, is het tijd om monteer de plaat​ Om dit te doen, plaatsen we de aardappelschijfjes op de bron, voegen we een scheutje olie toe voor allemaal en een beetje zout. Vervolgens leggen we op elk aardappelschijfje een stukje octopus (eerder in plakjes gesneden).

Tenslotte we zullen de octopus kruiden​ Om dit te doen, voegen we er nog een scheutje olijfolie bovenop, zoutvlokken als je het hebt, anders gebeurt er niets, bij de normale is het ook de moeite waard, en zoete of pittige paprika, zoals je wilt, normaal of pittig .

Meer informatie - Octopus ovenschotel

Meer informatie over het recept