Galicische taart met mosselen
Empanadas zijn een van mijn favoriete gerechten. Dit zijn zeer veelzijdig omdat ze kunnen worden gevuld met elk voedsel dat we willen. Bovendien kunnen ze zowel warm, warm als koud gegeten worden, waardoor ze een zeer sappige snack zijn.
Deze taart is speciaal gevuld met mosselen, wat erg is typisch in de provincie Galicië, waar de hoogste concentratie mosselschelpdieren wordt aangetroffen. Het is een heel goed en gezond gerecht voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook.
- 1 groene paprika
- 1 ui.
- Gebakken tomaat.
- 1 kg mosselen.
- Water.
- Laurier.
- Witte wijn.
- Peperkorrels.
- Geklopt ei (om de taart te schilderen).
Voor masa:
- 500 g bloem.
- 160 ml water
- 1 ei.
- 300 ml olijfolie.
- Zout
Voorbereiding
Allereerst beginnen we met de taartdeeg Om dit te doen, mengen we in een kom de bloem met het zout, maken we een gat waarin we het ei en de olie introduceren. We zullen goed kneden tot we een homogeen deeg krijgen. Dek af met plasticfolie en laat het rusten op kamertemperatuur.
Dan zullen we de vulling We hakken de ui fijn, naast de knoflook en groene paprika. We pocheren dit in een pan met hete olie en als het klaar is, laten we de overtollige olie in een zeef lopen.
Aan de andere kant koken we de gestoomde mosselen met een snufje water, een glas wijn, het laurierblad en de zwarte peper. Als ze open zijn, halen we het van het vuur en halen we de mosselen uit hun schelp.
dan, we zullen het deeg in twee helften verdelen en we zullen ze op een plat oppervlak verspreiden. In een ervan zullen we een flinke scheut gebakken tomaat doen die we zullen verspreiden, we zullen de ui, knoflook en paprika eroverheen doen en ook de afwisselende mosselen.
Ten slotte zullen we het andere deel van het uitgerekte deeg bedekken en de randen verzegelen door ze te vouwen. We schilderen met losgeklopt ei en zetten het in de oven (al voorverwarmd) om 180ºC ongeveer 40 minuten.
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 375
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.