Couscous, eenvoudig recept met groenten
Couscous is typerend voor de Maghrebijnse keuken, daar is het een zeer uitgebreid traditioneel gerecht dat wordt geserveerd met lamsvlees, groenten, gedroogde abrikozen, rozijnen ... Ik heb niet het genoegen gehad om het op die manier te proberen, maar ik gebruik het wel door te koken het alleen en het bereiden van recepten snel met hem.
Thuis couscous maken is snel en gemakkelijk omdat het niet gaar is, het wordt alleen gehydrateerd met heet water, dus binnen 5 minuten hebben we het klaar. We kunnen het gebruiken zoals we zouden doen met gekookte rijst, in een salade, of warm, mengen met groenten, vlees, noten ... Als je het nog nooit hebt gekocht, raad ik je aan om een pakket te kopen, het zal je leven redden van tijd tot tijd.
- 200 gr couscous
- 200 gr water
- 2 theelepels Moorse kruiden
- 300 gr champignons
- 1 grote wortel
- 1 grote prei
- 1 stuk courgette
- een handvol cashewnoten / amandelen
- een handvol rozijnen
- olijfolie
- zout
- We beginnen het recept met de groenten. We hakken ze allemaal heel klein en behalve de champignons doen we ze met een scheutje olie en zout in de pan. We bakken ze een tijdje tot ze zacht beginnen te worden, dan voegen we de champignons toe, sauteren nog een beetje tot alles gaar is.
- Nu voegen we de helft van de Moorse kruiden, de rozijnen en de gehakte cashewnoten toe. We boekten.
- We gaan door met het bereiden van de couscous. In een kleine steelpan doen we het water om het water te koken met de rest van de kruiden en een snufje zout. Als het kookt, zetten we apart, voegen de couscous toe en bedekken met een bord. We wachten een paar minuten totdat de couscous de vloeistof heeft opgenomen.
- Ontdek de couscous, voeg een scheutje olijfolie toe en laat het met een vork "los".
- Nu hoef je alleen nog maar de groenten te mengen met de couscous en het afgewerkte gerecht!
Hallo goedenacht ik heb het gegeten met groenten, maar met de rest is het een nieuwigheid die ik oneindig lekker vind, bedankt voor het delen