Citroenmuffins, citrussmaak

Een weekend is niet zo als we thuis geen taart bakken of cupcake als ontbijt​ Deze zijn eenvoudig en worden zonder complicaties gemaakt, in tegenstelling tot andere, meer complexe banketproducten of gebak, worden ze zeer gewaardeerd!

De geur van versgebakken muffins is een voorproefje van het feest dat toevallig wordt gegeten. Ben je van citroen, met citrussmaak, ze hebben een rusttijd in de koelkast nodig; noodzakelijk samen met een hoge temperatuur in de oven, zodat ze een donzige textuur krijgen en groeien. Houd je van citrussmaken? Probeer deze ook eens Oranje Cupcakes.

Ingrediënten

• 3 grote eieren
• 250 g. van suiker
• 225 ml. zonnebloemolie
• Citroenschil
• 2 druppels citroenextract
• 250 ml. melk
• 375 g. gebak meel
• Snufje zout
• 4 paar rijsmiddelen (bicarbonaat en zuurteregelaar)
• Suiker om mee af te stoffen

Uitwerking

We monteren de eieren samen met de suiker met behulp van elektrische staafjes. Zodra ze in volume zijn verdubbeld, voegt u de olie in de vorm van een draad toe vanaf de rand van de container en blijft u kloppen.

We voegen de citroenschil, de essentie en de melk, en blijf kloppen met minimale snelheid.

In een kom we zeven de bloem samen met zout en rijsmiddelen. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het natte mengsel, roer met een houten lepel tot alle ingrediënten zijn geïntegreerd.

We dragen de deeg naar de koelkast in een afgedekte container gedurende minimaal 3 uur of een nacht.

Na verloop van tijd verwarmen we de oven voor op 220º graden terwijl we het deeg in de papieren vormen gieten, die op hun beurt in stijve stalen mallen​ We vullen driekwart van zijn capaciteit.

Bestrooi het oppervlak met suiker en we zetten in de oven​ Verlaag na 5 minuten bakken de temperatuur tot 200º en kook nog 10-15 minuten, tot ze goudbruin lijken.

Laat afkoelen alvorens te serveren.

Meer informatie - Oranje muffins, heerlijk op elk moment

Meer informatie over het recept