Oosten bonenstoofpot met chorizo en pompoen is ideaal in deze tijd van het jaar, erg geruststellend. Het combineren van chorizo en pompoen was niet mijn eerste idee, maar de noodzaak om een paar stukjes geroosterde pompoen te gebruiken voordat ze bederven was sterker en tot mijn verbazing werkte de combinatie!
In dit geval heb ik witte bonen gebruikt die ik eerder in de snelkookpan heb gekookt. Maar als u tijd wilt besparen, kunt u uw toevlucht nemen ingeblikte gekookte bonen Ze zijn een geweldige hulpbron in de voorraadkast en stellen ons in staat om gemakkelijk en snel peulvruchten te eten. Als u ze gebruikt, kost het u niet meer dan 20 minuten om dit recept te bereiden.
Een recept dat we weer aanbevelen maak een dubbele portie als je eenmaal begint met koken. Zo heb je de maaltijd voor twee dagen klaar, wat een grote tijdwinst is tijdens de week. Thuis bereiden we de peulvruchtengerechten op zondag en reserveren ze doordeweeks in een tuper voor de lunch. Doe jij hetzelfde?
- 220 g. gekookte witte bonen
- 8 plakjes chorizo
- 1 witte ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 1 plakje pompoen geroosterd, in stukjes gesneden
- Zwarte peper
- zout
- Olijfolie
- Kookwater uit bonen of groentebouillon
- We doen een scheutje olie in een pan en we bakken de chorizo een paar minuten, totdat het vet vrijgeeft. We verwijderen de chorizo en reserveren.
- In dezelfde pot Fruit dan de ui en de groene paprika gedurende 10 minuten, tot ze verkleuren.
- Vervolgens leggen we de chorizo terug in de braadpan en we nemen de bonen op met een deel van zijn kookbouillon; wat nodig is om de gewenste textuur te verkrijgen.
- We koken het geheel een paar minuten en dan we voegen de pompoen toe om het zoveel minuten te koken.
- Haal van het vuur en serveer de hete bonenstoofpot.