Met de komst van warmte is het ook tijd om de manier waarop voedsel wordt gekookt te veranderen. Op deze manier kunnen we blijf gezond voedsel eten, zoals peulvruchten, maar dan op een frissere en smakelijkere manier. Zoals deze bonensalade die ik je vandaag breng, een verfrissend en heel gezond gerecht dat je in een paar minuten kunt bereiden.
Het bijzondere is dat deze heerlijke salade wordt geleverd door de dressing, in dit geval heb ik een reductie van Pedro Ximénez gebruikt, een zoete wijn die typisch is voor Andalusische landen. In elke supermarkt vind je een soortgelijke balsamicoazijn en zal perfect zijn voor uw peulvruchtensalades Je kunt deze salade als hoofdgerecht serveren, vergezeld van een gegrilde vis, je hebt een gezond menu dat perfect is voor het hele gezin. Eet smakelijk!
- Een pot van 500 g gekookte witte bonen
- 1 zoete rode paprika
- Een zoete ui
- 1 groene peper
- Een blikje suikermaïs
- 1 kom cherrytomaatjes
- zout
- Extra vierge olijfolie
- Pedro Ximenez balsamico-azijnreductie (of wat u ook in uw supermarkt vindt)
- Eerst gaan we de bonen goed wassen, in een vergiet doen en goed onder stromend koud water wassen.
- Terwijl de bonen het water uitlekken, gaan we de groenten heel goed wassen en hakken.
- Snij de ui, rode paprika en groene paprika in kleine blokjes.
- Was en halveer de kerstomaatjes.
- We laten het water uit de maïs lopen.
- We bereiden de salade direct in de container waarin we deze gaan serveren.
- Eerst zetten we de bonen.
- Bovenop plaatsen we de cherrytomaatjes, in het midden de mais en ook de paprika en de ui.
- In een kleine kom doen we 4 eetlepels olijfolie en zout naar smaak en kloppen met een vork.
- Kruid de salade met het vorige mengsel en bestrooi met de balsamicoazijn naar smaak.