Mantecados zijn ook heel typische snoepjes met Kerstmis de polvorones. In tegenstelling tot de laatste hebben mantecados echter geen amandelen als ingrediënten, dus we zouden kunnen zeggen dat ze als product eenvoudiger zijn. Maar even rijk. Daarom moedig ik je aan om deze zandkoekjes te bereiden met of zonder chocoladedekking.
Drie ingrediënten, meer heb je niet nodig om deze traditionele zandkoekjes te bereiden. Meel, reuzel en suiker. Reuzel is essentieel en u zult het zonder problemen in grote winkels vinden, ook al is dit geen veel voorkomend product.
Het is aan jou om een chocoladecoating toe te voegen of niet! Het lijkt me een fantastisch idee om met hetzelfde deeg twee verschillende producten te maken: sommige klassieke zandkoekjes bestrooid met poedersuiker en andere met een laagje chocolade. Durf jij ze te bereiden? Het is zo makkelijk:
Het recept
- 250 gr. Van bloem.
- 125g. van poedersuiker.
- 125 g. reuzel op kamertemperatuur
- 1 tablet donkere fondantchocolade
- 1 theelepel boter
- We beginnen met het roosteren van de bloem in de oven. Om dit te doen, spreiden we het uit op een dienblad en met de oven aan op 100ºC, met warmte aan de boven- en onderkant, koken we gedurende 20 minuten, waarbij we het af en toe roeren zodat het gelijkmatig roostert.
- Daarna halen we het meel uit de oven en laat het afkoelen voordat u begint met het bereiden van de zandkoek.
- Als het eenmaal koud is, meng de reuzel met de suiker tot een fijne crème.
- dan we voegen de bloem toe en opnieuw totdat het perfect is geïntegreerd.
- Leg het deeg op een eerder met bloem bestoven oppervlak en uitrekken tot een dikte van 1,5 cm. over.
- Verwarm de oven voor op 190ºC, verwarm op en neer, en we snijden de mantecados met behulp van een ronde koekjesvormer.
- We leggen ze op de met bakpapier beklede ovenplaat en we bakken ongeveer 17 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
- Daarna halen we ze uit de oven en brengen ze met het papier naar een rek zodat ze klaar met afkoelen.
- Eenmaal koud we bereiden de chocolade voor voor de dekking, smelt het au bain-marie met de boter.
- Na we baden de zandkoekjes Pas op dat ze niet breken met behulp van twee lepels om ze onder te dompelen en uit te lekken voordat je ze op een schaal met aluminiumfolie legt.
- Om af te maken we gaan naar de koelkast een voor de chocolade om uitharding te voltooien.