Auberginecrème of auberginehummus Hoewel deze crème vooral bekend is gemaakt met kikkererwten, wordt hij ook bereid met aubergines. Deze crème is typerend voor de keuken van het Midden-Oosten, Griekenland, Turkije, hoewel het op elk gebied zijn eigen touch heeft.
Het is een fijne en zachte room die vergezeld gaat van geroosterd pitabroodje, of met toast. Een eenvoudig gerecht dat we kunnen bereiden voor een aperitief of bij wat vlees of vis.
Aubergines Cream
Auteur: Montse Morote
Recept type: inkomend
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 2 aubergine
- 2 teentje knoflook
- ½ citroen
- 2 eetlepels tahin
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel komijn
- Zoete of hete paprika
- zout
Voorbereiding
- We wassen de aubergines, snijden ze in de lengte en leggen ze op een bakplaat, we snijden een paar lichte sneetjes in het vlees van de aubergine, besprenkelen met een beetje olie en zetten ze in de oven op 180ºC tot ze geroosterd zijn.
- Als ze klaar zijn halen we ze uit de oven, laten ze opwarmen en met een lepel halen we het vlees eruit, we doen het in een mengglas, schillen en hakken de knoflook fijn en doen ze samen met de aubergine in het glas, de 2 eetlepels tahina, de olijfolie, komijn en een beetje zout. We kloppen alles tot het als een room is, we persen de citroen uit en we voegen het toe aan de room, beetje bij beetje goed roerend, we proeven het zout.
- Als alles goed is geklopt, doen we het in een kom of serveerschaal, besprenkel met de zoete of pittige paprika.
- We snijden een paar stukjes pitabroodje, of gesneden brood in stukjes, we roosteren ze en serveren ze samen met de room.
- Een gerecht om van te genieten !!!
- Eten!!!