Andalusische Gazpacho

Andalusische Gazpacho

Andalusische gazpacho is er een van de gerechten die nooit mogen ontbreken op een tafel in Zuid-Spanjetot in het zomerseizoen. Het is een koude, verfrissende en heerlijke tomatensoep die je helpt weer energie te krijgen. Daarnaast is dit gerecht vol vitamines en mineralen perfect om je lichaam te hydrateren en bestand te zijn tegen de hoge zomertemperaturen.

Deze gazpacho is echter eenvoudig te bereiden het is belangrijk dat u de stappen in het recept volgt, zodat de kleur, smaak en textuur kloppen​ Het is niet al te ingewikkeld, maar het is een van die recepten die methodisch moeten worden gedaan. Andalusische gazpacho kan worden geserveerd als voorgerecht bij een tweede vis of vlees, of als vervanger voor salade. Hoewel in Andalusië een gazpacho op elk moment van de dag welkom is. Zonder verder oponthoud gaan we naar de keuken Eet smakelijk!

Andalusische Gazpacho
Andalusische Gazpacho

Auteur:
keuken: Spaans
Recept type: Koude soepen
Porties: 6

Voorbereidingstijd: 
Kooktijd: 
Totale tijd: 

Ingrediënten
  • 1 kilo en een halve rijpe peer-tomaten
  • ½ komkommer
  • 1 middelgrote stuk groene paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • extra vierge olijfolie
  • witte wijn azijn

Voorbereiding
  1. Eerst gaan we de tomaten heel goed wassen, hakken en reserveren.
  2. Vervolgens schillen we de komkommer en hakken we, het is niet nodig dat de stukjes klein zijn.
  3. We wassen en hakken de groene paprika.
  4. Ten slotte schillen we de knoflook en snijden we hem in de lengte doormidden, om het groene zaad te verwijderen en te voorkomen dat het later herhaalt.
  5. Nu doen we alle ingrediënten in een brede en hoge container, een grote pot is voldoende.
  6. We mengen alle ingrediënten goed met de mixer, tot we een lichte puree krijgen.
  7. Vervolgens plaatsen we een zeef over een schone en diepe container en schenken we de puree beetje bij beetje.
  8. Met behulp van een lepel verwijderen we al het sap totdat we alleen de schil en de zaadjes van de tomaat hebben, die we weggooien.
  9. Zodra alle puree is gezeefd, doen we het terug in de pot en voegen we zout, olijfolie van eerste persing en azijn naar smaak toe.
  10. We slaan opnieuw en testen om indien nodig te corrigeren.
  11. Ten slotte voegen we water toe om de pot te vullen en zetten we deze minimaal 2 uur in de koelkast.
  12. En voila, serveer deze gazpacho koud om ten volle te genieten van zijn heerlijke smaak.

Biljetten
Het is belangrijk om de Andalusische gazpacho erg koud te serveren, op deze manier komt de smaak het beste tot zijn recht.

 


De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Miguel Ángel Gatón
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.