Amandelkoekjes, snelle en gemakkelijke snack
Ik ben dol op koekjes bakken en ervan genieten als tussendoortje en het weekend is daar een geweldige tijd voor. Deze amandelkoekjes, Geïnspireerd door een recept van Jane Asher, zijn ze een goede bron voor wanneer de tijd rauw, eenvoudig en snel is.
Om ze te bereiden, worden basisingrediënten en een vleugje amandel gebruikt die ze een speciale smaak en textuur geven. U kunt verschillende soorten amandel gebruiken: gemalen amandel, crocanti amandel of een combinatie van beide, naar wens! In 30 minuten kunt u genieten van fantastische koekjes. Een basisrecept om aan uw kookboek toe te voegen, samen met de eggless chocoladekoekjes.
Ingrediënten
12-16 koekjes
- 65 suiker g
- 120 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 ei (lichtgeklopt)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 50 g gemalen amandelen (of een combinatie van gemalen amandelen en crocanti)
- 135 g bloem
- Crocanti of amandelschijfjes om te decoreren
- Poedersuiker om te versieren (optioneel)
Uitwerking
We verwarmen de oven op 190º met warmte op en neer.
We kloppen in een kom met behulp van elektrische staven, de boter en suiker tot een romig mengsel is verkregen. Vervolgens integreren we het ei en de vanille-essence tot we een uniform mengsel bereiken.
We nemen de amandel op vermalen en de bloem beetje bij beetje mengen met een houten lepel. Als we klaar zijn, laten we het deeg ongeveer 10 minuten rusten, de tijd die we gebruiken om bakpapier op de bakplaat te leggen.
Met behulp van een dessertlepel nemen we stapels deeg en ze op de bakplaat leggen, met een paar centimeter tussen hoop en hoop (de koekjes zetten uit in de oven). Hierop plaatsen we crocanti of amandelschijfjes en drukken lichtjes aan (maak je geen zorgen als er tijdens het bakken een deel eraf valt).
We bakken de koekjes gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven, bestrooi met poedersuiker en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
Biljetten
Deze keer heb ik crocanti als decoratie gebruikt omdat ik die niet had amandelschijfjes thuis. Met de vellen is het resultaat opvallender en krijg je een mooiere presentatie.
Meer informatie -Eggless chocoladekoekjes
Meer informatie over het recept
Voorbereidingstijd
Kooktijd
totale tijd
Kilocalorieën per portie 250
De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een fout te melden hier.
Hoeveel koekjes komen er uit?
Tussen de 12 en 16 koekjes, afhankelijk van de grootte
hallo goedemiddag, kun je havermout gebruiken voor de amandelen? Of welk ander ingrediënt kan ik gebruiken om de amandel te vervangen? Dank je!
Ik heb niet geprobeerd Shirley-havermout te gebruiken, maar het zou kunnen werken. De zemelen hebben een zeer milde smaak en je zou vlokken kunnen gebruiken als decoratie. Als u besluit de test te doen, vertel ons dan het resultaat!