Deze week zijn de temperaturen plotseling gedaald; we hebben maxima gehad van 11 graden. Temperaturen die ons hebben geholpen dit soort gerechten te bestrijden Aardappelstoofpot met peper en chorizo. Een heel eenvoudig te bereiden stoofpotje waarmee je al met de eerste lepel warm wordt.
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar lepelschotels maken me blij en in deze tijd van het jaar beginnen ze een grote rol te spelen aan tafel. Oosten het kost je maar 35 minuten om het te doen, dus het is een mooi en voordelig voorstel om je dagmenu compleet te maken. Durf jij het aan om het klaar te maken?
De maaltijd starten met deze aardappelstoofpot met peper en chorizo is een genot. Wil je er een uniek gerecht van maken? Het zal heel gemakkelijk zijn om wat toe te voegen stukjes vis en/of wat broccoli of bloemkoolroosjes bijvoorbeeld. De basis, die heb je al. Wat als je een toevoegt yoghurt dessert om de maaltijd af te maken?
Het recept
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 rode ui, fijngehakt
- ½ witte ui, fijngehakt
- 3 Italiaanse groene paprika's, fijngesneden
- 1 grote rode paprika, fijngehakt
- 2 preien, gesneden
- 12 plakjes chorizo
- 7 Patatas
- 3 eetlepels tomatensaus
- 1,5 theelepel chorizo-pepervlees
- ½ theelepel paprikapoeder
- Groentebouillon
- Zout en peper
- We verhitten de olie in een pan en fruit de ui, paprika en prei gehakt op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
- dan, voeg de plakjes chorizo toe en de geschilde en geklikte aardappelen en kook nog een paar minuten, zodat de chorizo het vet loslaat.
- We voegen de tomatensaus toe, het chorizo-pepervlees en de paprika en meng.
- Meteen daarna zout en peper en we bedekken de aardappelen met bouillon. Ik laat meestal wat tips op de bouillon zien.
- We brengen aan de kook en we koken 20 minuten.
- We zetten het vuur uit, verplaatsen de braadpan een beetje en laten hem een paar minuten afgedekt rusten voordat we de aardappelstoofpot met peper en hete chorizo serveren.