We zullen een eenvoudig glutenvrij recept bereiden voor iedereen die aan coeliakie lijdt, om ervan te genieten als hoofdgerecht en het te begeleiden met verschillende sauzen of extra vierge olijfolie.
Ingrediënten:
500 gram bieten
100 gram maizena
100 gram geraspte kaas zonder gluten
50 gram boter
1 huevo
Zout, peper en nootmuskaat, naar smaak
Bereiding:
Schil en snijd de bieten in stukjes en breng ze aan de kook. Laat ze uitlekken en maak er een puree van. Laat het een paar minuten afkoelen, voeg het maizena, het ei, de boter en een beetje geraspte kaas toe en breng op smaak. Meng de bereiding goed en bereid de gnocchi op de gebruikelijke manier.
Kook ze tenslotte in een pan met kokend water en een snufje zout, laat ze uitlekken en serveer de porties met de gekozen saus.