Hasselback-aardappelen, de perfecte garnering
Ik presenteer de Hasselback-aardappelen, de beste garnering die ik kan bedenken om een vlees te begeleiden. De oorsprong is Zweeds, ze zijn gemaakt in een restaurant in Stockholm, de Hasselbacken. Het originele aan deze geroosterde aardappel is dat hij in plakjes gesneden is, maar zonder de aardappel echt te breken. Hiermee krijgen we van buiten super krokante aardappelen en van binnen zeer mals.
Deze geroosterde aardappelen Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook erg aantrekkelijk. Vandaag brengen we het meest basale recept, zout, olie en wat kruiden, maar je kunt alles wat je te binnen schiet! Spekgehakt, kaas, ... Sobrasada? Ik doe ze nooit hetzelfde. Moedig ons aan om uw eigen versie te maken en vertel het ons.
- 4 middelgrote aardappelen
- olijfolie
- zout
- 1 het
- peterselie
- We beginnen het recept door de oven aan te zetten, dat dit naaien en zingen is. 220ºC
- We nemen de aardappelen en wassen ze goed, we zullen de schil niet verwijderen, dus maak ze grondig schoon.
- Met een scherp mes gaan we parallelle sneden maken zonder het einde te bereiken. Hiervoor zetten we de aardappel naast iets wat ons tot stilstand brengt, zodat het mes deze aanslag raakt en we dus niet het einde van de aardappel bereiken. De eerste komt er niet zo goed uit, maar de derde aardappel zal perfect zijn, je zult zien.
- Eenmaal gesneden, doen we er zout op en openen de vellen een beetje zodat het aan alle kanten binnenkomt.
- Nu een scheutje olijfolie. We kunnen ook boter gebruiken. Dat naar jouw keuze.
- We gaan 40 minuten naar de oven.
- Ondertussen maken we een puree van de knoflook en peterselie, als er nog 10 ′ over is om de aardappels te verwijderen, smeren we deze erover.
- Na verloop van tijd halen we onze aardappelen eruit en genieten !!