Los nevaditos habrán estado presentes en muchas mesas navideñas y volverán a estarlo en Nochevieja. Son unos mantecados muy similares a las hojaldrinas y como estas se comen solos. Junto con unos trozos de turrón son ideales para completar la bandeja de postres.
Si no has utilizado nunca manteca de cerdo quizá se te haga un poco raro trabajar con ella pero no es mas difícil trabajar con esta que con la mantequilla. A diferencia de las hojaldrinas, además, estos dulces no requieren ningún amasado especial. Hacerlas será un juego de niños.
Probablemente el peor momento para ti será decidir cuando sacarlos del horno. A mi al menos siempre me entran dudas a pesar de haberlos hecho muchas veces, pero basta fijarse en los bordes para ello. Cuando el nevadito presente un muy ligero color dorado y unos bordes mas oscuros ¡será el momento! ¡Anímate! Están riquísimos.
La receta
- 250 g. de harina de repostería
- 100 g. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 60 ml. de vino blanco seco
- 50 g. de azúcar
- Una pizca de sal
- Azúcar glass para esolvorear
- Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto el azúcar glass y mezclamos con las manos hasta lograr una bola de masa brillante que no se nos pegue a las manos.
- Después, la envolvemos en papel film y la llevamos a la nevera donde deberá reposar dos horas.
- Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y sacamos la masa de la nevera.
- La estiramos sobre el propio papel film o entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta el centímetro de grosor.
- A continuación con un cortapastas cortamos los nevaditos y los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Horneamos 30 minutos o hasta que veamos que los bordes toman un color dorado.
- Entonces los sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.
- Cuando ya estén fríos, espolvoreamos con azúcar glass los nevaditos y disfrutamos de ellos.