မင်းမှာ ဂုဏ်ပြုစရာ တစ်ခုခုရှိလား။ San Marco ကိတ်မုန့် ထိုသို့သော အခါသမယများတွင် အချိုပွဲအဖြစ် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ဤစပိန်မုန့်များကို လူတိုင်းနီးပါးနှစ်သက်ကြပြီး ပြင်ဆင်ရန်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ရောနှောကိရိယာနှင့် မီးရှူးတိုင် သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်မီးဖိုထက် ကိရိယာများစွာ သို့မဟုတ် ထောက်ပံ့ရေးပစ္စည်းများ မလိုအပ်ပါ။
ဒီကိတ်မုန့်အတွက် အခြေခံကတော့ ရိုးရှင်းပါတယ်။ Genovese ရေမြှုပ်ကိတ်၊ whipped cream နဲ့ cocoa whipped cream နဲ့ ဖြည့်ပါမယ်။ ဒီကိတ်မုန့်ရဲ့ အထူးခြားဆုံး အင်္ဂါရပ်ကတော့ သူ့ရဲ့ လက္ခဏာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြော်ထားသော အနှစ်အဖုံးအရသာ! ဒီအလွှာကို အရမ်းထူတာကြိုက်ပေမယ့် အရသာအတွက်ပါ။
အလှဆင်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ ဤကိတ်မုန့်ကို ပြီးအောင်ပြုလုပ်ခြင်းသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ toasted sliced almonds နဲ့မုန့်. ဒီအချိန်မှာ မင်းမှာ အကြံဥာဏ်တွေ ရှိရင် ငါ့ထက် အများကြီး ပိုနဂိုရှိနိုင်တယ်။ ပြင်ဆင်ဝံ့သလား။ ဤပြင်ဆင်မှုအမျိုးအစားကိုကြောက်ရွံ့ခြင်းမှ ဆုံးရှုံးရန် စံပြအဆိုပြုချက်ဖြစ်သည်။
စာရွက် (15 စင်တီမီတာ။ မှိုအတွက်)
- 3 ဥ L
- ၁၂၀ ဂရမ်။ သကြားဓာတ်
- 125 ဂရမ်။ မုန့်ညက်မုန့်ညက်
- အရည်ကျိုထောပတ် 2,5 ဇွန်း
- ၁၂၀ ဂရမ်။ သကြားဓာတ်
- ၄၀ ဂရမ်။ ရေ
- သံပုရာဖျော်ရည်တစ် splash
- ဘရန်ဒီ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 500 ဂရမ်။ ကြာပွတ်မုန့်
- ၁၂၀ ဂရမ်။ သကြားဓာတ်
- 1,5 ဇွန်းကိုကိုးအမှုန့်
- 130 ဂရမ်သကြား
- ရေ 40 ဂရမ်
- သံပုရာဖျော်ရည်တစ် splash
- van vanilla အနှစ်သာရလက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- 3 အနှစ်
- 5,5 ဂရမ်ပြောင်းဖူး
- မုန့်ဖုတ်ရန်သကြား
- အလှဆင်ရန် ဗာဒံစေ့ 100 ဂရမ်
- ငါတို့ကိတ်မုန့်ကိုပြင်ဆင်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့၊ ငါတို့မီးဖိုကို 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာအပူပေးပြီး 15 စင်တီမီတာအချင်းရှိတဲ့မှိုကိုအမဲဆီနဲ့ဂျုံမှုန့်ဖြန်းပါ။
- ကြက်ဥကို သကြားဖြင့် မွှေပါ။ ဖြူပြီး ထုထည်ကြီးလာသည်အထိ ဆား၊ ၈ မိနစ်ခန့်။
- သန့်စင်ထားသောဂျုံမှုန့်ကိုထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် spatula ကို အသုံးပြု၍ enveloping လှုပ်ရှားမှုများနှင့် ရောမွှေပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ထောပတ်ကို ထည့်ပြီး ရောမွှေပြီး ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။
- ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းမှိုသို့သွန်းလောင်းနှင့် 30 မိနစ်ဖုတ်ရမည် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်ပြီးသည်အထိ။ ထို့နောက် မီးဖိုမှထုတ်ကာ ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် 10 မိနစ်ခန့် ထားကာ အအေးခံရန် မှေးထုတ်လိုက်ပါ။
- ပြီးတာနဲ့အအေး ကိတ်မုန့်ကိုအလွှာသုံးလွှာဖြတ်ပါ။ စောင်း သို့မဟုတ် ခြစ်ဓားဖြင့်
- ကိတ်မုန့်အေးနေချိန် ဖျော်ရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆူအောင်တည်ထားပြီး ရေ၊ သကြား၊ သံပုရာရည်နှင့် ဘရန်ဒီတို့ကို ရောထည့်လိုက်ပါ။ သကြားပျော်သွားပါက အပူမှဖယ်ကာ ဇလုံတစ်ခုထဲတွင်ထည့်ကာ အအေးခံထားပါ။
- ငါတို့သည်လည်း၏အားသာချက်ယူပါ သကြားနှင့်အတူမုန့်ညက် ဖြည့်၏။ ပြီးသွားရင်တော့ ဂျုံမှုန့်ကို ပန်းကန်နှစ်ခု (အခြားတစ်ခုထက် နည်းနည်းပို) ခွဲပြီး အသေးတစ်လုံးကို ကိုကိုးထည့်ကာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ မုန့်နှစ်လုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပါ။
- Finalmente ကြက်ဥအကာကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဆန္ဒပြု။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ ရေ၊ သကြား၊ သံပုရာရည်နဲ့ vanilla essence ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် အပူကိုလျှော့ပြီး ငါးမိနစ်ခန့် ချက်ပါ။ ပြီးပါက အပူမှဖယ်ကာ အနည်းငယ် အအေးခံပါ။
- ပြီးရင် ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ အနှစ်ကို ပြောင်းဖူးမှုန့်နဲ့ ရိုက်တယ်။ ဒီအရောအနှောကို အရင်အနှစ် (ကြော်ထားသော အနှစ်အနှစ်အတွက် ဖျော်ရည်) ထည့်ပြီး ရောမွှေပါ။ ဇကာတစ်လုံးကိုဖြတ်ပြီး ရလာတဲ့အရောအနှောကို ရေရေချိုးခန်းထဲမှာ မကြာခဏမွှေပြီး ထူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ကိတ်မုန့်ကို စုစည်းဖို့ အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ရေမြှုပ်ကိတ်ရဲ့ ပထမအလွှာကို သံရည်နဲ့ ဖောက်ပြီး ကိုကိုးခရင်မ်နဲ့ အဖုံးအုပ်ပြီး အလွှာကို ကောင်းစွာ ချောမွေ့စေတယ်။ ရေမြှုပ်ကိတ်ရဲ့ ဒုတိယအလွှာကို အဖုံးအုပ်ပြီး ဖျော်ရည်ထဲမှာ စိမ်ပြီး ကြာပွတ်မုန့်ရဲ့ လေးပုံသုံးပုံနဲ့ ဖြည့်ပါ။
- တတိယအလွှာ sponge ကိတ်မုန့်နှင့်ဖုံးအုပ် spatula ဖြင့်အစွန်းများကိုချောမွေ့. နောက်ပိုင်းတွင် ကြော်ထားသော အနှစ်သည် နွေးသည် သို့မဟုတ် အေးနေပါက၊ ၎င်းကို မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထည့်ပါ။ မဟုတ်ရင် ကိတ်မုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားလိုက်ပါ။
- တခါ toasted yolk အလွှာကိုချထားပါ။ ချောချောမွေ့မွေ့၊ သကြားနှင့်ဖြန်းပြီး blowtorch သို့မဟုတ် burner ဖြင့်ကင်ပါ။
- ငါတို့မှာ နောက်ဆုံး ထိတွေ့မှုတွေပဲ ကျန်တော့တယ်။ အစွန်းများကို ဖုံးအုပ်ပါ။ သီးသန့်ကြာပွတ်မုန့်အနည်းငယ်နှင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ထားသော ဗာဒံစေ့များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- နောက်ဆုံးတွင် ကျန်ရှိသော ခရင်မ်ဖြင့် အလှဆင်ပြီး အနည်းဆုံး နှစ်နာရီ သို့မဟုတ် သုံးနာရီကြာအောင် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲက ၁၀ မိနစ်လောက်စောပြီး သုတ်ထားတဲ့ San Marcos ကို ကြိုက်တယ်။
မှတ်ချက်ပေးရန်ပထမဦးဆုံးဖြစ်