El mug cake es una excelente y sencilla forma de tomar un dulce rápido y delicioso. Puede preparase con gran variedad de ingredientes y en todos los casos, el resultado es un bocado espectacular. Mug cake significa literalmente «pastel de taza» y desde hace algunos años, se ha puesto de moda en diferentes países. La idea es preparar un bizcocho directamente en el recipiente y los ingredientes, generalmente básicos, se miden por cucharadas.
En esta ocasión os traigo un mug cake de vainilla y salsa de fresas, un bizcocho muy jugoso que os sorprenderá. Está preparado sin huevo, algo que quizá os resulte curioso por tratarse de un ingrediente básico para este tipo de pastel. La cuestión es que el huevo al cocinarse en el microondas, deja el pastel con una textura demasiado «gomosa». Al quitar el huevo, queda mucho más jugoso y a la vez, delicioso. Una vez que lo pruebes, no podrás dejar de prepararlo. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!
- 2 cucharadas soperas de harina de repostería
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dos fresas
- Primero tenemos que preparar la salsa de fresas.
- Lavamos y cortamos las fresas en pequeños trozos, añadimos 2 cucharaditas de azúcar y dejamos macerar unos 30 minutos.
- Una vez lista la salsa de fresas, podemos preparar el mug cake.
- Vamos a hacer la mezcla directamente en la taza, por lo que te recomiendo utilizar una con bastante fondo.
- Primero ponemos los ingredientes secos y mezclamos bien con un tenedor.
- Después, añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos batir para incorporar bien todos los ingredientes.
- Finalmente ponemos la salsa de fresas.
- Ponemos la taza en el microondas y cocinamos durante 2 minutos y 30 segundos a máxima potencia.