Muffins de plátano, una receta perfecta para cualquier merienda o desayuno. Estos muffins son sencillos de preparar y de conservar, ya que el plátano aporta humedad a la masa y esta se conserva perfecta durante varios días. Esto convierte a estos muffins de plátano en una alternativa perfecta para el desayuno de los niños. Acompañadas de un vaso de leche, obtendrán un desayuno muy nutritivo que les aportará energía para todo el día.
La base de los muffins es muy sencilla y se pueden preparar con cualquier fruta. Además, puedes utilizar piezas de fruta ya madura que estén a punto de estropearse. Así les darás uso y no tendrás que tirar la comida, una vez que las pruebes, seguro que repetirás. ¡ Manos a la cocina!
Muffins de plátano
Muffins de plátano
Autor: Toñy Torres
Cocina: Española
Tipo de receta: Postres
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 125 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 75 g de azúcar
- Una cucharadita de canela en polvo
- Un huevo
- Una pizca de sal
Preparación
- Primero vamos a fundir la mantequilla durante unos segundos y dejamos templar.
- En un recipiente, colocamos la harina, el sobre de levadura, la pizca de sal y la canela, mezclamos bien con un tenedor.
- Ahora, vamos a machacar los plátanos con un tenedor, debe quedar una masa ligera por lo que deben estar bien maduros.
- En un recipiente aparte, batimos el huevo mezclado con el azúcar.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede una masa ligera.
- Incorporamos el puré de plátano a la mezcla anterior, removemos con cuidado.
- Ahora, tenemos que incorporar esta masa a la harina, removiendo bien pero sin necesidad de batir.
- Mientras, vamos precalentando el horno a 180º.
- Ahora vamos a rellenar las cápsulas para muffins, con ayuda de una cuchara grande rellenamos ⅔ del envase.
- Necesitaremos un molde para magdalenas, de lo contrario la cápsula de papel no tendrá consistencia suficiente.
- Para terminar, espolvoreamos por encima un poco de azúcar glasé y canela molida e introducimos al horno durante unos 25 minutos.
- Pinchamos con un palillo y si sale limpio de masa, significa que están listas.
- Antes de servir, dejamos enfriar en una rejilla y ¡listo!