Muffins de manzana y canela

Durante el fin de semana, en casa, nos gusta darnos un capricho dulce. Siempre horneamos algún bizcocho o algunas magdalenas para disfrutar en el desayuno o la merienda. Estos muffins de manzana y canela se convirtieron en nuestro capricho dulce semanas atrás.

Cualquier postre que combine la manzana y la canela es atractivo para mi. Es una combinación que me encanta y toda receta que  la incluya en sus ingredientes pasa casi automáticamente a mi lista de recetas pendientes. Si a vosotros también os llama la atención os animo a probarla. ¡No os llevará mucho tiempo hacerla!

Muffins de manzana y canela
Los muffins de manzana y canela son perfectos para darse un capricho dulce durante el fin de semana. ¿Te animas a probarlos?
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 18
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 220 g. de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 415 ml de puré de manzana
  • 100 g. de azúcar moreno
  • 118 ml. de aceite de oliva suave
  • 60 ml. de leche
Para la cubierta
  • 50g. de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de canela
  • 12 nueces picadas
Para el puré de manzana
  • 1 Kg. de manzanas Royal Gala
  • 600 ml de agua hirviendo
  • Zumo de medio limón
Preparación
  1. Para preparar el puré de manzana , calentamos agua en un puchero con zumo de limón. Pelamos las manzanas y las agregamos al agua hirviendo. Después reducimos el fuego y cubrimos. Cocinamos a fuego lento 20 minutos o hasta que las manzanas empiecen a romperse. Eliminamos el agua y mezclamos bien hasta lograr un puré suave.
  2. Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos los moldes o colocamos cápsulas de papel.
  3. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal.
  4. El otro recipiente, batimos el puré de manzana con el azúcar, el aceite y la leche hasta lograr una mezcla homogénea.
  5. Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezclamos con una espátula o cuchara de palo para homogeneizar.
  6. Rellenamos los moldes hasta ¾ de su capacidad con la mezcla.
  7. Mezclamos los ingredientes de la cubierta y espolvoreamos uniformemente por encima de la masa.
  8. Horneamos 15-20 minutos hasta que estén hechos.
Información nutricional por ración
Calorías: 198

 


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Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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