Muffins de chocolate, canela y avellana

Muffins de chocolate, canela y avellana Chocolate, canela, avellana…. con tal combinación de ingredientes, ¿quién se resiste a probarlos? Una amiga me pasó la receta y tras ver los ingredientes,  no tuve dudas; compre los ingredientes necesarios y decidí que el fin de semana era un buen momento para prepararlas y darme un capricho dulce.

La receta no tiene ninguna dificultad y sin embargo estos muffins resultan de los mas vistosos. Parte de la culpa la tiene su cubierta crujiente de avellanas, azúcar moreno y canela. Una cubierta que aporta textura y color a estos muffins ideales para completar el desayuno o sorprender en la merienda.

Muffins de chocolate, canela y avellana
Los uffins de chocolate, canela y avellana que hoy preparamos resultan muy vistosos gracias a su cubierta. Ideales para el desayuno o la merienda.
Autor:
Tipo de receta: Dessert
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 170 g. de harina para todo uso
  • 170 g. de azúcar blanca
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de canela molida
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 115 ml.+ 2 cucharadas de bebida vegetal de avellana
  • 115 ml. de aceite suave
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de avellanas tostadas picadas
  • ¼ taza de pepitas de chocolate negro
para la cubierta
  • ¼ taza de avellanas picadas gruesamente
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de canela
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y colocamos 12 cápsulas de papel en los huecos del molde metálico.
  2. Preparamos la cubierta, mezclando todo los ingredientes y reservamos.
  3. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato, canela y sal.
  4. En otro bol, batimos los huevos y los mezclamos a continuación con la leche de avellana, el aceite y la vainilla.
  5. Incorporamos poco a poco la mezcla húmeda en la seca, mezclando con una espátula hasta lograr una masa homogénea.
  6. Añadimos las avellanas y los trozos de chocolate y mezclamos.
  7. Rellenamos las cápsulas de papel hasta ¾ de su capacidad con la masa.
  8. Ponemos un poco de la cubierta sobre cada uno de ellos.
  9. Horneamos 15-20 minutos hasta que al pinchar con un palito en el centro, este salga limpio.
  10. Una vez hechos colocamos los muffins sobre una rejilla para que se terminen de enfriar y servimos.

 


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