Tiġieġ bil-gambli kbar

pollo-con-gambas

El pollo con gambas o mar y montaña, es una combinación de carne y pescado. Un plato tradicional de la gastronomía de Cataluña, un plato excelente para preparar en días de fiestas.

Es un plato muy bueno, ya que esta combinación junto con las salsa que se prepara con la picada  queda espectacular en la cual no puede faltar un buen trozo de pan.

Tiġieġ bil-gambli kbar

Awtur:
Tip ta 'riċetta: Sekondi
Porzjonijiet: 5

Ħin ta 'Preparazzjoni: 
Ħin tat-tisjir: 
Ħin totali: 

Ingredjenti
  • Tiġieġ
  • 2 o 3 langostinos o gambas por persona
  • Basla medja
  • 6 imgħaref purè tat-tadam
  • Una copa de coñac
  • 2 tazzi brodu tal-ħut
  • Żejt u melħ
  • Għall-gidma:
  • 1-2 flieli ta 'ħobż mill-ġurnata ta' qabel
  • Unas almendras tostadas (12 almendras)
  • Xi ġewż tal-arżnu
  • 2 tewm

Preparazzjoni
  1. Primero limpiamos el pollo y lo cortamos a trozos, le ponemos un poco de sal y pimienta.
  2. En una cazuela con un poco de aceite doramos el pollo y reservamos, en ese mismo aceite doramos los langostinos, reservamos.
  3. Ponemos u poco mas de aceite si hace falta y ponemos todos los ingredientes de la picada, lo doramos un poco, sacamos y lo ponemos en un mortero y lo machacamos.
  4. En la misma cazuela ponemos la cebolla a pochar cuando tome un poco de color pondremos el tomate triturado y lo dejamos que se cocine.
  5. Cuando veamos que ya está el tomate ponemos el pollo y echamos la copa de coñac, cuando evapore el alcohol, ponemos el caldo de pescado y la picada y lo dejamos cocinar unos 40 minutos, probamos de sal y miramos que esté tierno el pollo, si no lo dejamos un rato más.
  6. Ponemos los langostinos por encima y lo dejamos un par de minutos, apagamos el fuego.
  7. Y servir.
  8. Si lo preparamos de un día para otro queda mucho más buena la salsa y el pollo coge mucho más sabor.

 


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  1.   Jose M Arderiu qal

    Hoy la vuelvo a hacer. Está genial esta recetas.

    Gracias Montse!!!!

  2.   carlos qal

    riċetta tajba ħafna

  3.   Dolors qal

    Esta muy bueno, le doy un diez!!!