Sfond tal-laħam skur

Sfond skur

Sfond skur Huwa brodu ikkonċentrat li jintuża bħala bażi għal ħafna preparazzjonijiet tat-tisjir bħall-famuża zalza Spanjola. Dan il-brodu jitħejja bil-ħaxix, għadam u qatgħat tal-vitella li jiġu inkaljati u mbagħad imsajjar fl-ilma, fuq nar baxx, biex titneħħa s-sustanza kollha.

Jien mhux se nqarraq bik, il-borma trid tkun fin-nar erba’ sigħat. Iżda, jekk trid tnaqqasha għall-massimu u tiffriża l-brodu kkonċentrat li jirriżulta f'kubi biex tużah stews li jmiss tiegħek. Għalhekk il-parir tiegħi huwa li jekk trid tasal sa dak il-punt, tagħmilx inqas minn dan, biex ix-xogħol jinfirex.

Fir-riċetta ta’ għada se nużaw parti minn dan il-brodu -il-200 ml tal-immaġini speċifikament- biex tagħmel xi shalots li tista’ sservi bħala akkumpanjament għal kull laħam u li tagħti daqqa ta’ festa lill-mejda tiegħek. Qdejthom bit-tuk fil-Milied u għoġbuhom ħafna. Imma ejja nibdew mill-bidu, l-isfond skur.

Ir-riċetta

Sfond tal-laħam skur
Sfond skur huwa brodu li jservi bħala l-bażi għal ħafna preparazzjonijiet bażiċi fil-kċina. Skopri kif tippreparaha!
Awtur:
Tip ta 'riċetta: Carnes
Ħin ta 'Preparazzjoni: 
Ħin tat-tisjir: 
Ħin totali: 
Ingredjenti
  • Żejt taż-żebbuġa extra verġni
  • 1,2 kg ta 'għadam u tirqim tal-vitella
  • 1 basla bajda
  • Karrotti 2
  • 1 kurrat (biss il-parti l-bajda)
  • 1 stikka tal-karfus
  • Imsiemer tal-qronfol XNUMx
  • 1 tazza inbid aħmar
  • 4 litri ta 'ilma
Preparazzjoni
  1. F'kazzola b'bażi ​​kbira npoġġu żewġ imgħaref żejt taż-żebbuġa u inawru l-għadam u t-tirqim fuq nar medju tal-vitella għal 25 minuta, ħawwad spiss. Irridu nġibuhom kannella u jeħlu mal-casserole, imma nieħdu ħsieb li ma jinħarqux.
  2. Meta dawn ikunu mixwi, inżidu l-ħaxix maqtugħa bejn wieħed u ieħor u poachhom.
  3. Ladarba jsir, inneħħu l-laħam u l-ħaxix fuq naħa waħda tal-casserole (tarmihomx, il-weekend li ġej ngħidulek x’għandek tagħmel bihom) u aħna ferra l-inbid aħmar mgħolli u sħun fl-o[ra biex deglaze jew, fi kliem ie[or, aqla’ dak it-toast li jkun qabad mal-qieg[ tal-casserole. Meta tkun rilaxxata, nimxu l-laħam u l-ħaxix fuq dik in-naħa u nħallu l-likwidu jmur fuq in-naħa l-oħra biex niksbu l-istess.
  4. Ladarba jsir, insajru ftit minuti oħra u imbagħad inżidu l-ilma. Ħallih jagħli u baxxi n-nar għal sħana medja/baxxa biex iżżomm it-togħlija. Sajjar għal erba’ sigħat, u xkuma x-xaħam li jidher fuq il-wiċċ b’kuċċarina slotted.
  5. Wara dak iż-żmien, nitfu n-nar, Ħalliha tisħon u ferra l-brodu.
  6. Nispiċċa ħalliha tiksaħ kompletament u nippakkjaw l-isfond skur tagħna.

 


Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat.

*

*

  1. Responsabbli għad-dejta: Miguel Ángel Gatón
  2. Għan tad-dejta: Kontroll SPAM, ġestjoni tal-kummenti.
  3. Leġittimazzjoni: Il-kunsens tiegħek
  4. Komunikazzjoni tad-dejta: Id-dejta ma tiġix ikkomunikata lil partijiet terzi ħlief b'obbligu legali.
  5. Ħażna tad-dejta: Bażi tad-dejta ospitata minn Occentus Networks (UE)
  6. Drittijiet: Fi kwalunkwe ħin tista 'tillimita, tirkupra u tħassar l-informazzjoni tiegħek.