Ajoblanco minn Almería
Din ir-riċetta hija tipika tal-provinċja ta 'Almería, hija bażi ta' lewż u tewm. It-togħma hija sorprendentement lixxa u sottovalutata, ma tħallix nifs tewm! Fattur importanti skont l-okkażjoni 😉 Fir-riċetta oriġinali, il-ħalib huwa ħalib tal-baqra, imma żidna ħalib tal-lewż, li huwa dak li għandna d-dar.
Min-naħa l-oħra, aħna ma nqaxxrux il-lewż, u għalhekk hu li nistgħu naraw li l- "Ajoblanco" tagħna huwa aktar minn "tewm isfar" imma li t-togħma tiegħu hija daqstant awtentika, aħna nivverifikawh! Aħna nħobbu din il-firxa tal-lewż u t-tewm li takkumpanja sandwich tal-ħxejjex jew tat-tiġieġ għall-pranzu, ohhhh liema pjaċir !!
Ajoblanco minn Almería
Awtur: Asu u Ana Chamorro
Kċina: Spanja
Porzjonijiet: 15
Ħin ta 'Preparazzjoni:
Ħin tat-tisjir:
Ħin totali:
Ingredjenti
- Imsiemer tal-qronfol XNUMx
- 200 gr lewż imqaxxar
- 100 gr ħobż mill-ġurnata ta ’qabel imxarrba
- 150 ml żejt extra verġni taż-żebbuġa
- 100 ml ħalib (użajt ħalib tal-lewż)
- 30 ml ħall
- melħ
Preparazzjoni
- L-ewwel irridu nqattgħu l-ħobż u nixxfuh, mhuwiex dwar li jkun mgħaddas kompletament, imma li nagħmlu artab u niedja.
- Il-lewż ma qaxxarniex, l-ewwel għax ma kellhomx qoxra morra u t-tieni għax ma rajtx li kien meħtieġ. Imma ovvjament tista 'tqaxxar il-lewż, fil-fatt suppost titqaxxarhom. Ukoll, jekk tagħmel hekk, it-tewm abjad ikun aktar abjad u mhux isfar bħali.
- Biex titqaxxar il-lewż huwa sempliċi ħafna, ikollna biss neħluhom. Biex tagħmel dan, għalli l-ilma ġo kazzola, poġġi l-ilma fi skutella fejn il-lewż ikun bil-ġilda. Ikollna nxarrbu l-lewż għal minuta jekk dawn huma lewż frisk u 1 minuti jekk huma lewż mixtrija fis-supermarket. Biex tneħħi l-ġilda, ikollna biss inkessħu l-lewż taħt il-vit biex naqtgħu t-tisjir u nagħtu niskata lill-ġilda. Ikollna l-lewż nadif!
- Fil-ħġieġ tal-blender żid it-tewm, il-ħobż imxarrab, iż-żejt, il-ħalib, il-ħall u l-melħ. Ħallat għal ftit minuti ħabbat li għandna kollox mgħaffeġ ħafif.
- Żid il-lewż u erġa 'itħan kollox, din id-darba rridu jkollna l-istruttura finali. Fit-tewm abjad ta 'Almeria trid tinnota n-nisġa tal-lewż, allura biex tfarrakha, imma ma tagħmilx iżżejjed! Matul dan l-aħħar proċess ta 'tgħaffiġ tal-lewż, inħobb inżid tixrid ta' ħalib, peress li meta jibred se jeħxienna.
- Ladarba mgħaffeġ, ħawwad il-melħ u jekk meħtieġ irranġa. U lest!
Kun l-ewwel li tikkummenta