Sebelum ini kami melihat bahagian pertama mengenai tajine, di mana saya memberitahu anda apa itu dan bagaimana menyediakannya untuk kegunaan pertama anda. Kita akan terus mengetahui lebih banyak mengenai perkakas masakan Arab yang terkenal ini, kali ini kita akan melihat jenis sumber haba yang boleh kita gunakan dengannya dan beberapa langkah berjaga-jaga yang perlu diambil kira.
Bolehkah ia digunakan dalam semua jenis sumber haba?
Perkara tradisional adalah menggunakannya pada bara arang, tetapi itu tidak menghalangnya daripada digunakan dalam vitroceramics, periuk induksi, gas, dll. Terdapat peresap logam dan anda juga boleh temui tajines dengan asas logam, tetapi tidak penting sama ada anda berhati-hati dan menggunakan suhu yang betul. Ini saya ceritakan dari pengalaman, saya telah menggunakan tajine dalam periuk vitroceramic dan gas tanpa sebarang masalah dan tanpa peresap atau seumpamanya, jika anda melihat resipi anda dapat melihatnya. Ia juga boleh digunakan di dalam ketuhar.
Langkah berjaga-jaga untuk digunakan
- Seperti yang saya katakan dalam artikel sebelumnya, ia tidak boleh mengalami perubahan suhu secara tiba-tiba kerana ketika itu ia boleh retak. Semasa meletakkannya di atas meja, letakkan pelindung dan elakkan meletakkannya panas di atas meja (marmar, granit, dll.) Atau letakkan di dalam air sejuk.
- Jangan lupa bahawa lumpur berkelakuan seperti spons, jadi ia harus dibersihkan dengan air dan sedikit sabun, segera bilas. Elakkan meninggalkan tajine untuk merendam kecuali dengan air sahaja, jika tidak, anda boleh mendapatkan rasa sabun dalam persediaan anda yang seterusnya.
- Dan, akhirnya, ingat bahawa tajine menyimpan panas untuk waktu yang lama walaupun setelah mengeluarkannya dari panas, jadi anda mesti berhati-hati ketika membawanya ke bahagian lain atau pada waktu makan, anda akan terbakar!
Maklumat lanjut - Tagine Kefta, Tajine, apa itu dan bagaimana menyediakannya untuk digunakan