Tagine Kefta

The tagines adalah salah satu hidangan masakan Maghribi yang terkenal dan antaranya menonjol tagin ayam lemon, The tagine daging lembu atau kambing dengan plum dan badam dan akhirnya tagine kefta. Yang terakhir adalah yang paling dimasak di rumah dan dua yang lain disediakan lebih banyak untuk perayaan seperti perkahwinan, di sini (percutian yang disambut pada hari ketujuh kelahiran bayi), dll. Hari ini di Resepi Dapur kita akan menyiapkan a tagine kefta:

Tahap kesukaran: Mudah

Masa Persediaan: 20 minit lebih kurang.

Bahan-bahan:

• Setengah kilo dari daging cincang (di Maghribi kefta, oleh itu nama tajine)

• 4 tomato

• 1 bawang merah (Saya menggunakan 2 kerana mereka kecil)

• 3 ulas bawang putih

• Sal untuk rasa

• 1 sudu teh jintan

• 1 sudu teh lada

• 1 sudu teh lada

• 2 atau 3 sudu besar minyak zaitun

• Sekumpulan pasli dan ketumbar segar cincang (jika anda tidak mempunyai ketumbar, anda hanya boleh menggunakan pasli)

• Satu sudu besar tomato pekat (pilihan)

Penjelasan:

Bawa tagine ke mendidih dengan minyak zaitun sehingga panas dan semasa memotong bawang merah di julienne. Setelah minyak panas, masukkan bawang. Biasanya bawang dicincang, tetapi hari ini sudah tiba masanya untuk menyembunyikannya, jadi saya terpaksa memasukkannya ke dalam pengisar.

Sekiranya anda lebih suka melakukannya dengan cara tradisional:

Setelah bawang separuh telus masukkan tomato ulas bawang putih yang dicincang dan dihancurkan. Apabila selesai, tambah segelas air dan, jika anda mahu, sudu besar tomato pekat.

Sekiranya anda perlu menyembunyikan bawang seperti saya:

Apabila bawang separuh telus, masukkan melalui pengisar bersama dengan tomato dipotong menjadi kiub, gigi dari ia dan segelas air. Setelah semuanya hancur tambahkan ke tajine.

Kami sudah mempunyai sos hampir siap dan dari sini prosedurnya sama, sama ada anda menggunakan pengadun atau tidak. Tambah lada, The jintan, yang garam dan lada. Gaul rata dan, apabila kuah mulai mendidih, masukkan pasli dan ketumbar cincang dan gaul lagi.

Sementara mendidih sebentar, sediakan daging cincang dengan membuat bola dengan ukuran yang anda suka. Secara tradisinya, tajine tidak disajikan dalam pinggan individu atau dimakan dengan alat makan, tetapi semua orang makan tajine secara langsung dengan kepingan roti, jadi saya lebih suka membuat bola kecil supaya pada waktu makan lebih mudah. Apabila anda telah membuat semua bola, tambahkan mereka ke tagine dan tutup selama 5 minit

Balikkan bakso dan tutup lagi selama 5 minit lagi untuk selesai memasak di seberang. Dan tidak ada yang lain! Anda sudah mempunyai tagine kefta siap.

Pada masa berkhidmat ...

Seperti yang saya katakan sebelumnya, tajine disajikan sebagaimana adanya dan semua orang makan dari sana (tentu saja masing-masing di sisi mereka sendiri). Walau bagaimanapun, salad disajikan di pinggan individu dan dengan alat makan.

Cadangan resipi:

• Biasanya tagine kefta juga mempunyai telur bagi setiap orang. Sekiranya mereka mesti ditambahkan dalam 5 minit terakhir untuk mengatur dan taburkan jintan dan garam, seperti yang dapat kita lihat pada kesempatan lain bahawa saya membuat tagine ini:

• Sebilangan orang menambah telur yang dipukul dan bukannya telur utuh.

Yang terbaik…

Saya akan selalu mengatakannya: Perkara terbaik mengenai tajine bukan sahaja lambat memasaknya di tanah liat, tetapi juga banyak orang dapat makan tanpa perlu kemudian mencari gunung pinggan dan alat makan untuk membersihkannya. Ini adalah kelebihan yang hebat!

Nikmati hidangan anda dan selamat berhujung minggu!

Lebih banyak maklumat mengenai resipi