Hari ini kami menyediakan klasik di meja Krismas: Sup ikan dan makanan laut. Sup yang pastinya kita juga dapat menikmati sepanjang tahun; sesuaikan jumlah dan jenis ikan dan kerang untuk mencapai resipi yang sesuai dengan anggaran kami.
Karena ini adalah sup perayaan, kami telah memasukkan udang, monkfish, kerang, kerang dan udang. Tulang dan kepala ikan dan kerang yang dipilih sudah biasa digunakan buat stok, salah satu kunci sup ikan yang enak. Oleh itu, tidak ada yang sia-sia dan rasa bertambah baik.
Sup ikan dan makanan laut
Sup makanan laut yang kami buat hari ini adalah sup perayaan. Permulaan yang hebat untuk Malam Tahun Baru yang akan kita raikan esok.
Pengarang Maria
Jenis resipi: Entree
Hidangan: 6
Masa Persediaan:
Masa memasak:
Jumlah masa:
Ramuan
Untuk kuahnya
- 1 kepala monkfish
- Hake kepala dan tulang belakang.
- Kepala dan cengkerang 12 ekor udang.
Untuk sup
- 1 biji bawang yang cantik
- Lobak 2
- 1 daun bawang (bahagian putih)
- 2 ulas bawang putih + (3 ulas lagi untuk sos)
- 1 biji lada chorizo
- 1 helai brendi
- 200 ml. Wain putih
- 100 gr. roti lama
- 2 biji tomato masak
- 100 gr. sos tomato
- Minyak zaitun tambahan dara
- 2 medali monkfish
- 3 helai fillet
- 12 kupang
- 12 kerang
- 12 biji udang cincang
Persediaan
- Kita mulakan dengan menyediakan kuahnya ikan atau stok dengan semua kepala dan tulang ikan yang kita ada. Kami meletakkannya di dalam periuk dengan kira-kira 2 liter air dan memasak selama kira-kira 35 minit, mereneh dari semasa ke semasa. Kemudian kami meneran dan menyimpan.
- Di kaserol lain, kami meletakkan gerimis minyak dan tumis sayur-sayuran cincang: bawang, bawang putih, daun bawang, lobak merah dan lada chorizo.
- Apabila sayur-sayuran rebus, kami memasukkan tomato potong dan masak dengan api sederhana hingga sangat lembut, kira-kira 10-15 minit.
- Seterusnya, kami menambah roti tua yang dihiris dan sos tomato. Masak 10 minit lagi sebelum ini tambah brendi dan flambé.
- Kemudian kami mencurahkan kami menuangkan wain dan kami menunggu alkohol menguap untuk menambahkan sos bawang putih yang dibuat dengan 2 ulas bawang putih yang dihiris. Masak keseluruhan selama 5 minit lagi dan kita mengisar.
- Kami menuangkan kuahnya ikan yang telah kami tempah dan didihkan. Masak selama 20-30 minit dan betulkan titik garam.
- Bila ada 10 minit lagi, di dalam kuali dengan sedikit minyak kami menumis ikan Dalam kepingan kecil, udang cincang dan kerang, hingga terbuka. Kami menambahkannya ke kaserol bersama kerang dan tunggu sehingga ia terbuka.